Keçi, koyun ve sığır gibi hayvanların kalınbağırsağına bumbar ismi veriliyor. Bumbuarın temizlenerek pirinç ya da bulgurla doldurulmasıyla ve salçalı suda haşlanmasıyla yapılan sakatat yemeğine ise bumbar dolması (mumbar dolması ya da kısaca mumbar) adı veriliyor.
Mumbar dolması, img.acunn.com/uploads/icerikler/2020/11/13/mumbar-dolmasi-nasil-yapilir.jpg
Doğu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerine özgü bir lezzet olan mumbar dolmasının yaz ayları yerine kışın daha sıklıkla tercih edildiği biliniyor. Yüksek kolesterolünüz varsa mumbar dolmasını haftanın 1 gününden daha sık kullanmamanızı, diyabetiniz varsa mumbar dolmasını pirinçle değil bulgurla ya da esmer pirinçle hazırlamanızı öneriyorum. Sağlıkla kalın.
609 kez okundu
0 yorum