Coca Cola’da klorat krizi: Tehlike ne düzeyde?

Son günlerde bir iddia hızla yayılıyor: Coca-Cola ürünlerinde klorat bulunduğu ve bu nedenle Avrupa’da toplatıldığı¹ konuşuluyor. Bu durum doğal olarak tüketicilerde endişe yaratıyor. Peki klorat gerçekten nedir ve sağlığınız için ne ifade ediyor?

Klorat, su dezenfeksiyonu ve gıda işleme sırasında oluşabilen bir yan ürün² olarak biliniyor. Özellikle klor bazlı dezenfektanların kullanıldığı süreçlerde ortaya çıkıyor ve içme suyu ile bazı içeceklerde iz miktarlarda bulunabiliyor.

Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA)² kloratın yüksek miktarlarda alındığında tiroit fonksiyonlarını etkileyebileceğini ve iyot metabolizmasını baskılayabileceğini² belirtiyor.

Yapılan değerlendirmede² kronik maruziyetin özellikle çocuklar ve iyot eksikliği olan bireylerde risk oluşturabileceği² vurgulanıyor.

Burada kritik nokta doz! Gıda ve içeceklerde tespit edilen klorat seviyeleri genellikle güvenli kabul edilen sınırların bir hayli altında kalıyor. Avrupa’da ürün toplatma kararları çoğu zaman önlem amaçlı alınıyor ve bu durum her zaman akut bir zehirlenme riski olduğu anlamına gelmiyor. Yani mesele bu maddenin varlığının yanında ne kadar bulunduğu ve ne sıklıkla tüketildiği oluyor.

Şenol Yıldız’ın eğitim ve etkinliklerine buradan ulaşabilirsiniz.

Bu nedenle paniğe kapılmak yerine bilinçli tüketim ön plana çıkıyor. Tek bir ürüne odaklanmak yerine genel beslenme düzeninizi gözden geçirmeniz, kola başta olmak üzere işlenmiş gıda tüketimini sınırlamanız ve yeterli miktarda iyot almanız³ önem kazanıyor.

Şenol Yıldız

Şüpheli durumlarda resmi otoritelerin açıklamalarını takip etmeniz ve bilgi kirliliğinden uzak durmanız gerekiyor. Eğer tiroit sağlığınızla ilgili özel bir durumunuz varsa ve beslenme stratejileri geliştirmek istiyorsanız bir diyetisyene başvurmanız en doğru yaklaşım olacaktır.

¹aa.com.tr/tr/dunya/coca-cola-avrupada-bircok-icecegini-geri-cagirdi/3463965
²EFSA, 2015. Risks for public health related to the presence of chlorate in food. EFSA Journal, 13(6), 4135. doi.org/10.2903/j.efsa.2015.413
³WHO, 2007. Evaluation of certain food additives and contaminants: Sixty-eighth report of the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA). WHO Press.