Borcam sağlıklı bir pişirme malzemesi mi?

Borcam (borosilikat cam), silis kumu ile borik oksidin yüksek sıcaklıklarda uzun süre pişirilmesiyle üretiliyor.

Camın hem katı hem de sıvı özellik gösterdiği biliniyor. Camın sertliği, kırılganlığı, kimyasal ve termal direnci kimyasal bileşimine bağlı olarak değişiyor. Bor, oksijen ile bağlandığında kimyasal açıdan güçlü bir üç boyutlu yapı oluşturuyor. Böylece borcam gibi mukavemeti yüksek ve güçlü bir materyal ortaya çıkıyor. Borcamın bileşimi şöyledir:

• Silisyum dioksit (SiO₂): %81
• Boroksit (B₂O₃): %12
• Sodyum oksit (Na₂O): %4

Sert olması, aşınmaması, kolayca kırılmaması, asitlere ve alkalilere karşı dayanıklı olması borcamın avantajları arasında gösteriliyor. Ayrıca borcamın pürüzsüz bir yüzeye sahip olması kolaylıkla temizlenmesini sağlayarak mikroorganizma tutunmasını önlüyor.

Sağlığına zarar verecek bir özelliği bulunmayan borcamlara mutfağınızda yer verebilirsiniz.