Efsanevi bir besin olarak anlatılan kudret helvası, Orta Doğu’dan Avrupa’ya uzanan geniş bir coğrafyada ilgiyle araştırılıyor. Çöl sıcaklarında ağaçlardan damladığı söylenen bu tatlı maddenin kökeni, hem kutsal metinlerde hem halk hekimliğinde kendine yer buluyor. Tevrat’ta ve Kuran’da geçen kudret helvası Hz. Musa ve İsrailoğulları’na çölde gökten indirilen ilahi bir yiyecek içeriği okuyun
Sanskritçede kokulu anlamına gelen¹ basmati; aromatik kokusuyla bilinen, ince-uzun yapılı, pişince tane tane kalan pirinç türüne deniyor. 100 gram kadar pişmiş basmati yaklaşık 200 Kcal enerji veriyor. Yüksek amiloz içeriği sayesinde basmati pirincinin sindirimi daha yavaş oluyor. Bu da tokluk hissini uzatarak ağırlık yönetimine katkı sağlıyor. Amiloz, suda az çözünen polisakkarit içeriği okuyun
Bugünkü konuğumuz son zamanlarda adını sosyal medyada sıkça duyduğumuz bir isim: Samurai kavunu! Görünümü klasik kavuna benzeyen fakat daha aromatik ve küçük yapılı olan Samurai kavunu, Türkiye’de özellikle yaz aylarında yetiştiriliyor. Japonya kökenli melez bir meyve olan Samurai kavunu, yüksek oranda (%90) su içeriyor. Öte yandan yapısında barındırdığı lif, C içeriği okuyun
Un randımanı, tahıldan ne oranda un elde edildiğini açıklıyor. Un, rafine edildikçe randımanı düşüyor; tam buğday ununda randıman %100’e yaklaşırken rafine beyaz unlarda bu oran %60-75 arasında kalıyor. Bu oran unun besin değerini ve fonksiyonelliğini elbette doğrudan etkiliyor. Artan randıman, unun mineral, lif ve protein içeriğini artırıyor; örneğin, tam buğday içeriği okuyun
Un seçiminde sadece protein ya da glüten değil, kül oranı da önemli bir kalite kriteri olarak öne çıkıyor. Kül oranı, unun içerdiği mineral miktarını yansıtıyor ve bu değer aynı zamanda unun randımanı hakkında da bilgi veriyor. Özellikle evde ekmek yaparken doğru kül oranını bilmek, hem lezzeti hem de besin değerini içeriği okuyun
Cildiniz solgun mu görünüyor, enerjiniz mi düşük? Doğal bir çözüm arıyorsanız son zamanların parlayan yıldızı kaktüs meyvesi, diğer ismiyle Frenk yemişi dikkatinizi çekiyor. Bu dikenli meyve sadece görüntüsüyle değil, içerdiği faydalarla da merak uyandırıyor. Frenk yemişi antioksidanlar, C vitamini ve lif bakımından zengin bir meyve olarak tanınıyor. Yapılan bazı çalışmalar içeriği okuyun
50 gram ağırlığındaki bir besinin, tüketildikten 2 saat sonra kan glukozunu (şekerini) yükseltme ölçüsüne glisemik indeks adı veriliyor. Besinler glisemik indeks değerlerine göre üç gruba ayrılıyor. Düşük glisemik indeksli besinler Glisemik indeksleri %55’in altında yer alan besinler, düşük glisemik indeksli besinler olarak biliniyor. Bu besinler kan şekerini çok yavaş yükseltiyor. içeriği okuyun
Sağlıklı bir diyet, besin gruplarından yeterli miktarda alınan besinlerle oluşturuluyor. Bu içeriğimde sağlıklı bir diyet oluşturmanıza yardımcı olabilecek bazı önerileri sizinle paylaşıyorum. Her gün beş porsiyon meyve ve sebze tüketin. Bu besinler vücudunuzun ihtiyacı olan vitamin, mineral ve posayı karşılayacaktır. Farklı renklerdeki meyve ve sebze tüketerek kanserden koruyucu bileşenler alacaksınız. içeriği okuyun
Karbonhidratların kan glukoz (şeker) düzeyini etkileme biçimine glisemik indeks deniyor. Glisemik indeks, besinlerin; bileşimine, yetiştirildiği toprağa, depolanma süresine, olgunluğuna, tazeliğine, sıcaklığına, pişirme yöntemine, pişirme süresine ve tüketilme hızına göre değişiyor. Ayrıca beraber tüketilen diğer besinler, bağırsak florası, besinlerin sindirilme süresi ve bireyin sağlık durumu da besinlerin glisemik indeksini etkiliyor. Glisemik indeksi yüksek besinler; kan insülin değerini hızla yükselterek kan glukozunun düşmesine neden oluyor. Bu içeriği okuyun
Momentum Sağlık web sitesindeki içerikler bilgilendirme amaçlıdır. Sitedeki yazılar, görseller ve diğer materyaller tıbbi tanı, tedavi veya profesyonel sağlık hizmeti yerine geçmez. Sağlık sorunlarınızla ilgili en doğru ve güvenilir bilgiyi almak için sağlık profesyoneline danışınız. Momentum Sağlık, sunulan bilgilerin doğruluğu ve güncelliği konusunda azami özeni göstermektedir. İçeriklerde meydana gelebilecek hatalar, eksiklikler veya güncellik kaybından dolayı doğabilecek herhangi bir zarardan sitemiz sorumlu tutulamaz. Telif hakları Momentum Sağlık’a ait olan içeriklerin izinsiz kopyalanması, çoğaltılması veya ticari amaçla kullanılması yasaktır. Web sitemizi kullanarak bu koşulları kabul etmiş sayılırsınız.
