Glisemik indeks

Karbonhidratların kan glukoz (şeker) düzeyini etkileme biçimine glisemik indeks deniyor.

Glisemik indeks, besinlerin; bileşimine, yetiştirildiği toprağa, depolanma süresine, olgunluğuna, tazeliğine, sıcaklığına, pişirme yöntemine, pişirme süresine ve tüketilme hızına göre değişiyor. Ayrıca beraber tüketilen diğer besinler, bağırsak florası, besinlerin sindirilme süresi ve bireyin sağlık durumu da besinlerin glisemik indeksini etkiliyor.

Glisemik indeksi yüksek besinler; kan insülin değerini hızla yükselterek kan glukozunun düşmesine neden oluyor. Bu durum bireyin hızla acıkmasına, yorgunluk hissetmesine ve yağ dokusunun artmasına neden oluyor.

Uzman Diyetisyen • Şenol YILDIZ

Besinlerin glisemik indekslerine buradan ulaşabilirsiniz. Konu hakkında geniş bilgi için uzman diyetisyeninizle görüşün. Sağlıklı günler diliyorum.

Uzmanımız bu iki içeriği sizin için seçti

Glisemik indeks listesi İnsülin tipleri ve etki profilleri