Besin güvenliği ve hijyen
Kasaplık et çürür mü?
Kasaplık et olumsuz koşullar sebebiyle bozulabiliyor. Etin çürümesi, ette üreyen zararlı mikroorganizmaların ortamdaki besin ögelerini tüketmeleri sonucunda gerçekleşiyor. Bu durum sağlık açısından risk oluşturuyor. Zira çürümüş et tüketildiğinde mikroorganizmaların ürettiği toksinler vücuda alınıyor. Bakteriler, mayalar ve küfler, etin çürümesine neden olan ana etkenleri oluşturuyor. Bu mikroorganizmalar, etin yüzeyinde veya içinde Devamı…