Akdiken (Rhamnus cathartica), yoğun lif içeren küçük, siyah, mayhoş ve acı bir tada sahip meyveleriyle dikkat çekiyor. Güney Avrupa ve Anadolu kökenli olan bu bitki özellikle Bolu ve Trabzon civarında eylül ve ekim aylarında toplanıyor. Akdiken meyveleri hem taze hem de kurutulmuş olarak kullanılabiliyor. Ancak olgunlaşmayan meyvelerin kontrolsüz tüketimi risk içeriği okuyun
Akdeniz’e özgü bir bitki olan keçiboynuzu (Ceratonia siliqua), lezzeti ve yüksek besin değeriyle öne çıkıyor. Keçiboynuzu, geleneksel mutfaklarda hem enerji kaynağı hem de doğal tatlandırıcı olarak kullanılıyor. İçeriğinde yer alan lif, polifenoller ve mineraller sayesinde sağlıklı beslenmede kendine önemli bir yer bulan keçiboynuzu, bağırsak hareketlerini destekliyor ve kan şekeri kontrolüne içeriği okuyun
Son zamanlarda egzotik aromasıyla öne çıkan tonka fasulyesi, gurme mutfakların vazgeçilmezleri arasına giriyor. Parfüm formüllerinde de kullanılan bu hoş kokulu fasulye, ağızda vanilyayı andıran tatlar bırakıyor. Dikkat! Tonka fasulyesi düşündüğünüz kadar masum olmayabilir. Tonka fasulyesi yüksek oranda kumarin içeriyor. Fazla miktarda kumarin, karaciğere zarar vererek toksik etkiler yaratıyor. Çalışmalar yüksek içeriği okuyun
Modern teknolojinin beslenme ve sağlık alanındaki sessiz kahramanlarından biri liyofilizasyon yani dondurarak kurutma işlemi oluyor. Düşük sıcaklık, düşük basınç ve suyun süblimasyonu temelli bu yöntem, ürünleri hem besin değerini kaybetmeden hem de uzun süre dayanacak şekilde koruyor. Geleneksel kurutma yöntemlerinden farklı olarak liyofilizasyon işlemi sırasında ürün önce donduruluyor ardından vakum içeriği okuyun
Bitkilerde en yaygın bulunan doğal pigmentlerden biri olan antosiyaninler, flavonoitler grubunda yer alıyor. Meyvelere ve sebzelere mavi, kırmızı, turuncu ve mor renklerini veren antosiyaninlerin sağlık etkilerine olan merakın son dönemde arttığı biliniyor. Peki antosiyaninler neden bu kadar merak ediliyor, gelin bu sorunun yanıtını birlikte görelim. Antosiyaninler bitkilere dikkat çekici renkler içeriği okuyun
Bitkilerde bulunan, fenilalanin ve tirozin isimli aminoasitlerden sentezlenen biyokimyasal bileşenlere polifenol deniyor. Doğada 8000’den fazla¹ polifenol bulunuyor. Polifenoller temelde flavonoitler ve fenolik asitler olarak ikiye ayrılıyor. Bunların çeşitleri ise şöyle sıralanıyor: Flavonoitler: Flavonoller, antosiyaninler, flavonlar, flavanonlar, izoflavonlar, flavanoller Fenolik asitler: Hidroksi-sinamik asitler ve hidroksibenzoik asitler Sebze, meyve gibi besinlerin yanı içeriği okuyun
Karın boşluğunun sağ üst tarafında diyaframın altında bulunan kırmızı kahverengimsi renge sahip karaciğer, vücudun en büyük organıdır. Kendi damar sistemine sahip olan bu organın aynı zamanda kendini yenileyebilme özelliği bulunuyor. Karaciğerin işlevleri nelerdir? Hem endokrin (iç salgı) hem de ekzokrin (dış salgı) bez olan karaciğer: Plazma onkotik basıncın belirleyicisi olan içeriği okuyun
Momentum Sağlık web sitesindeki içerikler bilgilendirme amaçlıdır. Sitedeki yazılar, görseller ve diğer materyaller tıbbi tanı, tedavi veya profesyonel sağlık hizmeti yerine geçmez. Sağlık sorunlarınızla ilgili en doğru ve güvenilir bilgiyi almak için sağlık profesyoneline danışınız. Momentum Sağlık, sunulan bilgilerin doğruluğu ve güncelliği konusunda azami özeni göstermektedir. İçeriklerde meydana gelebilecek hatalar, eksiklikler veya güncellik kaybından dolayı doğabilecek herhangi bir zarardan sitemiz sorumlu tutulamaz. Telif hakları Momentum Sağlık’a ait olan içeriklerin izinsiz kopyalanması, çoğaltılması veya ticari amaçla kullanılması yasaktır. Web sitemizi kullanarak bu koşulları kabul etmiş sayılırsınız.
