Gıda ve besin kavramları sağlık profesyonelleri tarafından bile karıştırılıyor. Yenebilir olmaları dışında pek de ortak noktası bulunmayan bu terimlere gelin yakından bakalım.
Tüketime uygun hâle getirilen ticari ürünlere gıda adı veriliyor. Endüstriyel ekipmanlar kullanılarak hazırlanan gıdalar işlenmiş olmaları ve katkı ürünleri içermeleri yönüyle besinlerden ayrılıyor. Gıdaların açlığı giderme ve enerji sağlama işlevleri bulunuyor.
Yenilebilen bitki ve hayvan dokularına ise besin ismi veriliyor. Besinlerin büyümeyi, gelişmeyi, sağlıklı ve üretken olarak uzun süre yaşamayı ve yaşam kalitesini iyileştirmeyi yerine getiren işlevleri bulunuyor.
Gıdalar, besleyici değerlerinin düşüklüğü ve doğal yapılarının tahrip edilmiş olması yönüyle besinlerden ayrılıyor. Hem gıdalar hem de besinler protein, yağ, karbonhidrat, vitamin, mineral ve su gibi besin ögeleri içerebiliyor.
0 yorum