Gıdaların işlenmesinde, korunmasında ve taşınmasında görev alan gıda mühendisleri, en az maliyette en yüksek verimlilik ve güvenlikte ürün geliştiriyor.
Gıda kimyası, teknolojisi ve güvenliği alanlarında eğitimler alan gıda mühendisleri Tarım ve Bakanlığı ile Bilim-Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı’nda uzman ve mühendis kadrolarında görev yapabiliyor. Özel sektörde ise gıda mühendisleri fabrikaların üretim, kalite-kontrol ve Ar-Ge departmanlarında çalışıyor.
Gıda mühendisliği, bir gıdanın tarladan sofraya gelene kadar geçen rafinasyon, üretim ve mühendislik sürecini inceliyor. Beslenme diyetetik ise besinlerle beraber insan organizmasıyla ilgileniyor. Diyetisyenler yeterli-dengeli beslenme ve hastalıklarda beslenme tedavileri ile sağlığın korunması, geliştirilmesi ve hastalıkların sağaltılması için çalışıyor.
Gıdaların besin değeri hesabı, sağlığa etkileri ve kalori miktarı gibi detaylar gıda mühendislerinin değil beslenme ve diyetetik bölümü mezunlarının uzman olduğu alanları¹ belirtiyor.
Bir gıda mühendisi, diyetisyen olamaz: Gıda mühendisliği gıdaların üretim süreçleri ile ilgilenirken diyetisyenler tüketilen bu gıdaların insan sağlığına etkileri ile ilgileniyor. Gıda mühendislerinin en çok karşılaştığı ne yemeliyiz, nasıl bir beslenme önerisi sunarsın, sorularının cevabını bir gıda mühendisi değil¹ ancak ve ancak bir diyetisyen cevaplayabilir.
Konuya ilişkin geniş bilgi için bir diyetisyen ile görüşün. Sağlıklı, dengeli ve keyifli günler diliyoruz.
¹fde.metu.edu.tr/tr/sikca-sorulan-sorular
Bu konu hakkında siz ne düşünüyorsunuz? Görüşlerinizi siz de paylaşın!