Gıda, besin ve beslenme ile ilişkili alanlarda en az lisans düzeyinde eğitim almış ve bu alanlarda görev yapan uzmana gıda profesyoneli adı veriliyor.
Gıda Profesyonelleri Derneği’ne göre şu unvanlar gıda profesyoneli sayılıyor:
- Diyetisyen
- Veteriner hekim
- Gıda, ziraat, su ürünleri, su bilimleri mühendisleri
- Gastronomi ve mutfak sanatları, kimya, biyoloji, ev ekonomisi mezunları
Gıda profesyonelleri gıdaların üretilmesi, işlenmesi, hazırlanması, sunumu, kalite kontrolü, hijyen standartları ve besin güvenliği konularında uzmanlaşıyor. Bu alanda farklı rollerde çalışabilen gıda profesyonelleri, geniş bir yelpazede faaliyet gösteriyor.
Gıda profesyonellerinin görevleri ve sorumlulukları şunları kapsıyor: Gıda profesyonelleri, tarım ürünlerinin işlenmesi ve üretimi konularında çalışabiliyor. Bu süreçte hammaddelerin işlenmesi, depolanması ve ambalajlanması gibi adımlar takip ediliyor.
Gıda profesyoneli olan diyetisyenler, bireylerin veya grupların beslenme ihtiyaçlarını değerlendiriyor ve hastaya / danışana uygun beslenme planları oluşturuyor. Sağlık koşullarına uygun beslenmeyi desteklemek amacıyla görev yapıyorlar.
İnovatif ürünlerin veya tariflerin geliştirilmesi için araştırma çalışmalarını yöneten gıda profesyonelleri yeni tatlar, ambalajlar veya üretim yöntemleri üzerine çalışıyor.
Gıda profesyonelleri restoran, otel veya yemekhane gibi yerlerde şef olarak çalışabiliyor. Besinlerin hazırlanması, sunumu, menü planlaması ve mutfak operasyonlarını yönetme gibi sorumlulukları üstleniyor.
Gıda profesyonelleri, besin güvenliği standartlarını belirleyerek ürünlerin güvenli ve hijyenik bir şekilde üretilmesini sağlıyor. Bununla beraber kalite kontrol süreçlerini yönetiyor ve ürünlerin kalite standartlarına uygunluğunu denetliyor. Besin güvenliği, hijyen ve diğer konularda eğitim materyali hazırlayarak gıda işletmelerinde çalışanları eğitiyor.
Uzman Diyetisyen • Şenol YILDIZ
Gıda profesyonelleri, gıda endüstrisinin farklı yönleriyle ilgiliyor, besinlerin üretimi ve tüketimi konularında uzmanlık derecesinde bilgi sahibi oluyor ve bu alanda kariyerlerini ilerletmeyi amaçlıyor. Gıda profesyonelleri uygun eğitim ve deneyimlerle besin ve beslenme endüstrisinde çeşitli pozisyonlarda görev yapıyor. Konuya ilişkin geniş bilgi için Gıda Profesyonelleri Derneği‘nin internet adresini ziyaret edebilirsiniz.
0 yorum