Şevketibostan (Scolymus hispanicus), Ege mutfağında yüzyıllardır tüketilen ama son yıllarda yeniden keşfedilen bir bitki olarak öne çıkıyor. Hafif acımsı tadı ve zengin içeriğiyle özellikle bahar aylarında sofralara giriyor; lif, mineral ve biyoaktif bileşikler açısından güçlü bir profil sunuyor. Bu bitki, özellikle inülin adı verilen prebiyotik lif açısından dikkat çekiyor ve içeriği okuyun
İrmik, durum buğdayı adıyla bilinen sert buğdayın öğütülmesiyle elde ediliyor. Bu iri taneli tahıl ürünü, özellikle Akdeniz mutfağında sık kullanılıyor. Türkiye’de helva, tatlı ve bazı hamur işlerinde yaygın şekilde kullanılıyor. Beslenme açısından bakıldığında ise karbonhidrat kaynağı olmasının yanında belirli miktarda protein, lif ve bazı B grubu vitaminleri içeriyor. Durum buğdayından içeriği okuyun
ABD’de yayımlanan 2025-2030 Beslenme Rehberi, yıllardır kullanılan tabak modeli yerine yeniden piramide benzeyen bir görsel yaklaşım getiriyor. Bu yeni model gerçek besinlerin vurgusunu güçlendirirken ilave şeker ve ultra işlenmiş gıdaların azaltılmasını öneriyor. Aynı zamanda protein tüketiminin artırılması ve rafine karbonhidratların azaltılması gibi mesajlar bu piramitte öne çıkıyor. Yeni piramit modelinde içeriği okuyun
Mart ayı, kıştan bahara geçerken bağışıklık sisteminin desteklenmeye en çok ihtiyaç duyduğu dönem… Mevsiminde tüketilen besinler hem enerji seviyesini korumaya hem de sindirim sistemini rahatlatmaya yardımcı oluyor. Mart ayı meyveleri Avokado Ayva Çağla Elma Limon Mandalina Muz (yerli) Portakal Mart ayında portakal, mandalina, elma ve armut hâlâ sofralarda yerini koruyor. içeriği okuyun
Serinletici etkisiyle öne çıkan churchill; sade maden suyu, taze limon suyu ve bir tutam tuzla hazırlanıyor. Hızlıca hazırlanabilen bu hafif içecek alkol içermiyor. 200 ml sade maden suyuna 20-30 ml limon suyu ve 1 gram kadar tuz ilave edilerek yapılan churchill; 10-15 kcal enerji veriyor. 2-3 gram karbonhidrat içeren churcill içeriği okuyun
Teşne kelimesi günlük dilde pek kullanılmıyor ama anlamı oldukça güçlü bir ihtiyaca işaret ediyor. Teşne olmak, yoğun susuzluk ve bedensel bir yoksunluk hissiyle tanılanıyor ve çoğu zaman vücudun acil bir sinyalini anlatıyor. Kısaca susamış anlamına gelen teşne sözcüğü mecazen çok hevesli, çok istekli anlamına geliyor. 65 kez okundu
Günlük hayatta sıkça duyulan opak ve saydam kelimeleri çoğu zaman birbiriyle karıştırılıyor. Camdan ambalajlara, güneş gözlüklerinden gıdaya kadar pek çok alanda bu kavramlar kullanılıyor. Peki opak ne anlama geliyor ve mat ile gerçekten aynı şey mi? Opak, ışığın içinden geçmesine izin vermeyen maddeler için kullanılıyor. Yani opak bir yüzeyin arkasındaki içeriği okuyun
Klasik dolma algısını ters yüz eden zeytinyağlı pırasa dolması, sebze temelli Akdeniz mutfağının güçlü bir örneği olarak sofrada yerini alıyor. Pirincin lifli sebzeyle birleşmesi, zeytinyağıyla pişmesi ve hayvansal yağ içermemesi sayesinde hem hafif hem de fonksiyonel bir yemek olarak öne çıkıyor. Pırasa, allium sebzeleri grubunda yer alıyor ve prebiyotik lifler, içeriği okuyun
Susamın kavrulup taş değirmende ezilerek pürüzsüz bir kıvama dönüştüğü tahin, bugün hem geleneksel mutfakta hem de modern sağlıklı beslenme akımlarında güçlü bir yer tutuyor. Üretim süreci basit görünse de her aşama lezzeti, aromayı ve besin değerini doğrudan etkiliyor. Özellikle ısı kontrolü ve ezme aşaması, tahinin karakterini belirliyor. Tahin yapımında susam içeriği okuyun
Momentum Sağlık web sitesindeki içerikler bilgilendirme amaçlıdır. Sitedeki yazılar, görseller ve diğer materyaller tıbbi tanı, tedavi veya profesyonel sağlık hizmeti yerine geçmez. Sağlık sorunlarınızla ilgili en doğru ve güvenilir bilgiyi almak için sağlık profesyoneline danışınız. Momentum Sağlık, sunulan bilgilerin doğruluğu ve güncelliği konusunda azami özeni göstermektedir. İçeriklerde meydana gelebilecek hatalar, eksiklikler veya güncellik kaybından dolayı doğabilecek herhangi bir zarardan sitemiz sorumlu tutulamaz. Telif hakları Momentum Sağlık’a ait olan içeriklerin izinsiz kopyalanması, çoğaltılması veya ticari amaçla kullanılması yasaktır. Web sitemizi kullanarak bu koşulları kabul etmiş sayılırsınız.
