longevity beslenme

turp, sebze, beyaz, mor, antioksidan, fitokimyasal, vegan, vejetaryen

Turpgillerin gizli savunma molekülleri: Glukozinolatlar ne işe yarıyor?

Glukozinolatlar, brokoli, lahana, karnabahar ve roka gibi sebzelerde yoğun şekilde bulunan doğal bitki bileşikleri olarak biliniyor. Bu bileşikler özellikle bitkinin kendini böcek ve patojenlere karşı koruma sisteminin bir parçası olarak işlev görüyor. İnsan beslenmesinde ise parçalandıklarında ortaya çıkan biyolojik aktif ürünler nedeniyle dikkat çekiyor. Glukozinatlar sindirim sırasında ya da çiğneme içeriği okuyun

önce • Şenol Yıldız, MSc.
kırkkilit otu, at kuyruğu bitkisi, atkuyruğu otu

Silika deposu ama dikkat: Kırkkilit otu

Halk arasında atkuyruğu bitkisi olarak da bilinen kırkkilit otu (Equisetum arvense),  antioksidan kapasitesiyle ve idrar söktürücü etkileriyle öne çıkıyor. Bu bitki, silika içeriği diğer pek çok bitkiden ayrılıyor. Silika, bağ dokusunu ve kemik metabolizmasını destekliyor. Ancak dikkat! Kırkkilit otu uzun süreli ve kontrolsüz kullanıldığında tiyamin eksikliğine yol açabiliyor, bazı ilaçlarla etkileşime içeriği okuyun

önce • Şenol Yıldız, MSc.

Berberin: Bir kapsülden fazlası mı?

Bitkilerden elde edilen bazı bileşikler son yıllarda metabolik sağlıkta güçlü etkilerle gündeme geliyor. Berberin de bunlardan biri olarak özellikle kan şekeri, kolesterol ve kilo yönetimi alanında dikkat çekiyor. Peki gerçekten bu kadar etkili mi, yoksa abartılıyor mu? Berberin; insülin direnci, tip 2 diyabet ve dislipidemi üzerinde olumlu etkiler gösteriyor olarak içeriği okuyun

önce • Şenol Yıldız, MSc.
somon, balık, şef, bıçak, mutfak, kesme

Mikrodalgada biberiyeli somon: 5 dakikada sağlıklı lüks mümkün mü?

Mikrodalgada somon pişirmek zaman kazandıran, pratik bir yöntem olarak öne çıkıyor. Özellikle biberiye gibi aromatik otlar eklendiğinde hem lezzet hem de besin değeri korunuyor. Günlük yoğunluk içinde sağlıklı beslenmek isteyenler için bu yöntem dikkat çekiyor. Somon, omega 3 yağ asitleri açısından zengin bir besin olarak kalp-damar sağlığını destekliyor. Mikrodalgada kısa içeriği okuyun

önce • Şenol Yıldız, MSc.
scolymus hispanicus

Ege’nin detoks silahı: Şevketibostan

Şevketibostan (Scolymus hispanicus), Ege mutfağında yüzyıllardır tüketilen ama son yıllarda yeniden keşfedilen bir bitki olarak öne çıkıyor. Hafif acımsı tadı ve zengin içeriğiyle özellikle bahar aylarında sofralara giriyor; lif, mineral ve biyoaktif bileşikler açısından güçlü bir profil sunuyor. Bu bitki, özellikle inülin adı verilen prebiyotik lif açısından dikkat çekiyor ve içeriği okuyun

önce • Şenol Yıldız, MSc.
kurkumin, hint safranı, sarı köri, zerdeçal

Zerdeçal neden leke bırakıyor, zerdeçal izi nasıl çıkar?

Zerdeçala sarı-turuncu rengi veren ana bileşen, temas ettiği yüzeylere hızla tutunuyor. Bu durum günlük kullanımda sorun yaratıyor. Özellikle diş, el ve mutfak tezgâhında bıraktığı izlerin nasıl çıkartılacağı konusu sıkça merak ediliyor. Zerdeçalın leke bırakmasının nedeni, içeriğindeki kurkumin pigmentinin yağda çözünen ve yüzeylere bağlanma eğilimi yüksek bir molekül olmasıyla açıklanıyor. Bu içeriği okuyun

önce • Şenol Yıldız, MSc.
beyaz bal

Beyaz bal neden bu kadar farklı görünüyor?

Beyaz bal son yıllarda raflarda giderek daha fazla dikkat çekiyor: Kremamsı dokusu ve açık fildişi rengi nedeniyle klasik süzme baldan bir hayli farklı görünüyor. Aslında bu ürün ayrı bir bal türü olmaktan çok, çiçek balının doğal kristalleşmesi veya kontrollü şekilde kristalize edilmesiyle ortaya çıkan özel bir yapı gösteriyor. Beyaz bal, içeriği okuyun

önce • Şenol Yıldız, MSc.
maslow, ihtiyaç, hiyerarşi, piramit, çocuk, kız, erkek, oğlan, kültür, ırk, fark-min

Amerikan beslenme piramidi ters mi döndü?

ABD’de yayımlanan 2025-2030 Beslenme Rehberi, yıllardır kullanılan tabak modeli yerine yeniden piramide benzeyen bir görsel yaklaşım getiriyor. Bu yeni model gerçek besinlerin vurgusunu güçlendirirken ilave şeker ve ultra işlenmiş gıdaların azaltılmasını öneriyor. Aynı zamanda protein tüketiminin artırılması ve rafine karbonhidratların azaltılması gibi mesajlar bu piramitte öne çıkıyor. Yeni piramit modelinde içeriği okuyun

önce • Şenol Yıldız, MSc.
hamur işi, hamurişi, açma, poğaça, kurabiye, gluten, maya, ekmek, fırın

Glütensiz beslenme: Moda mı yoksa tıbbi bir gereklilik mi?

Glüten son yıllarda en çok konuşulan besin bileşenlerinden biri olarak gündemde yer alıyor. Kimi zaman vücut ağırlığındaki artışın, kimi zaman şişkinliğin, kimi zaman da gizli inflamasyonun sorumlusu olarak gösteriliyor. Peki glüten gerçekten herkes için sorun mu oluşturuyor, yoksa bazı durumlarda gereksiz bir korku mu yaratıyor? Glüten; buğday, arpa ve çavdarda içeriği okuyun

önce • Şenol Yıldız, MSc.

Momentum Sağlık web sitesindeki içerikler bilgilendirme amaçlıdır. Sitedeki yazılar, görseller ve diğer materyaller tıbbi tanı, tedavi veya profesyonel sağlık hizmeti yerine geçmez. Sağlık sorunlarınızla ilgili en doğru ve güvenilir bilgiyi almak için sağlık profesyoneline danışınız. Momentum Sağlık, sunulan bilgilerin doğruluğu ve güncelliği konusunda azami özeni göstermektedir. İçeriklerde meydana gelebilecek hatalar, eksiklikler veya güncellik kaybından dolayı doğabilecek herhangi bir zarardan sitemiz sorumlu tutulamaz. Telif hakları Momentum Sağlık’a ait olan içeriklerin izinsiz kopyalanması, çoğaltılması veya ticari amaçla kullanılması yasaktır. Web sitemizi kullanarak bu koşulları kabul etmiş sayılırsınız.

Atabayrak