kars kaşarı, gavyer, gravier, gruyer, peynir

Kahvaltı öğünlerinizi gravyer ile zenginleştirin

Gravyer, İsviçre kökenli bir peynir olması nedeniyle İsviçre peyniri ya da gruyere isimleriyle biliniyor. Gravyer peyniri, tadını ve tekstürünü (dokusunu) Propionibacter shermanii isimli bakteriden¹ alıyor. P. shermanii, peynirin barındırdığı yağın bir kısmını parçalayarak CO2 (karbondioksit) açığa çıkartıyor. Böylece gravyer peynirinin gözenekli yapısı oluşuyor. Gravyer peynirinin kalitesi nasıl anlaşılıyor? Gravyer peynirinin içinde Devamı…

tofu, soya peyniri, vegan beslenme

Tofu

Sütten peynir üretilmesine benzeyen bir işlemle soya sütünden tofu elde edilebiliyor: Yoğunlaştırılmış soya sütü kestiriliyor, süzülüyor ve preslenerek tofuya son şekli veriliyor. Bitkisel kaynaklı protein ve yağ içeren tofu yapısında manganez, kalsiyum, fosfor, magnezyum, selenyum, bakır, demir ve çinko gibi besin ögeleri barındırıyor. 100 gram tofu 76 Kcal enerji veriyor. 40 Devamı…

peynir, kaşar, eski kaşar, cheese, kaşkaval

Peynir alırken 6 kez düşünün

Kahvaltıların vazgeçilmezi olan peynir, süt proteininin pıhtılaştırılması ve fermente edilmesiyle elde ediliyor. Çoğunlukla hazır olarak alınan peynirler soğuk zincirin bozulması ve hatalı saklama koşulları nedeniyle sağlığı bozucu hâle gelebiliyor. Peki siz peynir satın alırken nelere dikkat etmeniz gerektiğini biliyor musunuz? Peynir alırken göz önünde bulundurmanız gereken 6 konuya birlikte göz Devamı…

vegan, vejetaryen, yeşil, yaprak, sarı

Vejetaryen beslenmenin 7 çeşidi!

Hayvansal kaynaklı besinlerin tüketilmemesi temeline dayanan vejetaryen beslenme, tarihsel süreç içinde farklı bölümlere ayrılmıştır. 1 • Vejetaryen beslenmenin 7 çeşidi: “Tam vejetaryen” Tam vejetaryen beslenen bireyler bu besinleri tüketiyor: Sebze, meyve, tahıl, baklagil Tam vejetaryen beslenen bireyler şunları tüketmiyor: Kırmızı et, sakatat, tavuk, hindi, balık, su ürünleri, süt, yoğurt, kefir, peynir, tereyağı, Devamı…