Hellim adıyla bildiğimiz ürün aslında Kıbrıs’a özgü geleneksel bir peynir çeşidi olarak satılıyor ve yeniyor. Ancak peynir sınıflandırmaları içinde klasik beyaz peynirlerden veya kaşar benzeri peynirlerden farklı özellikler¹ gösteriyor. Keçi, koyun bazen de inek sütünden üretilen hellim; sütün pıhtılaştırılması sonrasında ısıtma, tuzlu salamurada bekletme gibi adımlardan geçiyor. Bu süreç peynir içeriği okuyun
Peynir, süt ürünleri arasında en çok sevilen besinlerden biri olarak kahvaltı sofralarında sık yer buluyor. Ancak demir açısından güçlü bir kaynak olarak öne çıkmıyor ve bu yönüyle çoğu zaman yanlış algılanıyor. Bilimsel veriler¹ süt ve dolayısıyla peynirin demir içeriğinin doğal olarak çok düşük olduğunu gösteriyor. Literatürde peynirlerin demir içeriği ortalama içeriği okuyun
Küçük yapılı, açık kahverengi tüyleri ve belirgin yüz hatlarıyla tanınan jersey ineği; yüksek yağ oranına sahip sütüyle özellikle tereyağı ve peynir üretiminde kullanılıyor. Jersey sütü sıradan sütlerden anlamlı şekilde¹ daha yüksek yağ ve protein içermesi yönüyle dikkat çekiyor. Çalışmalar² jersey sütünde pıhtılaşma olarak Türkçeleştirebileceğim koagülasyon özelliklerinin daha iyi olduğunu ortaya içeriği okuyun
Gıda etiketlerinde sıkça karşımıza çıkan ama çoğu zaman fark etmediğimiz bir katkı maddesi: Karragenan… Deniz yosunlarından elde edilen bu nedenle de masum gibi görünen bu madde vücutta neler yapıyor? Karragenan özellikle sütlü tatlılar, yoğurtlar, bitkisel sütler ve işlenmiş etlerde kıvam artırıcı olarak kullanılıyor. Bazı araştırmalar karragenanın bağırsak bariyerini zayıflattığını ve içeriği okuyun
Süt, yıllardır tartışmaların merkezinde yer alıyor. Kimileri için vazgeçilmez bir kalsiyum kaynağıyken kimileri onu gereksiz hatta zararlı bir içecek olarak tanımlıyor. Peki, bu kadar karmaşık yorumların odağındaki süt aslında ne sunuyor? Süt; karbonhidrat, protein ve yağ içeriğiyle temel bir besin grubu olarak tanılanıyor. Laktoz adı verilen süt şekeri, özellikle laktoz içeriği okuyun
Yeterli ve dengeli beslenme, sağlıklı bir yaşamın temelini oluşturuyor. Ancak protein ve enerji açısından eksik bir diyet protein enerji malnütrisyonu (PEM) adı verilen ciddi bir sağlık sorununa yol açıyor. Bu durum özellikle büyüme çağındaki çocuklar, yaşlılar ve kronik hastalıklarla mücadele eden bireylerde yaygın şekilde görülüyor. PEM, vücudun yeterli enerji ve içeriği okuyun
Brusella hastalığı, hayvanlardan insanlara bulaşan tehlikeli bir bakteriyel enfeksiyon olarak karşımıza çıkıyor. Özellikle pastörize edilmemiş süt ürünleri ve iyi pişmemiş etler, bu hastalığın başlıca bulaş yolları arasında yer alıyor. Belirtileri genelde grip gibi başlıyor, ama zamanında tedavi edilmezse ciddi sağlık sorunlarına yol açabiliyor. Brusella bakterisi, insanlarda yüksek ateş, titreme, kas içeriği okuyun
Yaz aylarının en sık tüketilen tatlılarından olan dondurmalar, meyve sularının veya sütün dondurulması temeline dayanıyor. 1 • Dondurmada hangi besin ögeleri bulunuyor? Besin gruplarından süt ve süt ürünleri içinde yer alan dondurmalar hayvansal protein, karbonhidrat, yağ, A, D vitaminleri, kalsiyum, fosfor ve magnezyum içeriyor. 2 • Ağırlık kaybetmeyi hedefleyen bireyler içeriği okuyun
Kurutulmuş süt olarak da bilinen süt tozu; bebek mamalarında, çikolatalarda ve şekerlemelerde kullanılıyor. Süt tozu, sütün kuruyana kadar buharlaştırılmasıyla üretiliyor. Böylece süt tozunun: Ağırlığı azaldığı için taşınması kolaylaşıyor. Raf ömrü uzuyor. Buzdolabında muhafaza edilmesi gerekmiyor. Hayvansal kaynaklı protein, fosfor, kalsiyum, B2, B12 ve D vitaminleri açısından zengin bir besin olan süt tozunun içeriği okuyun
Momentum Sağlık web sitesindeki içerikler bilgilendirme amaçlıdır. Sitedeki yazılar, görseller ve diğer materyaller tıbbi tanı, tedavi veya profesyonel sağlık hizmeti yerine geçmez. Sağlık sorunlarınızla ilgili en doğru ve güvenilir bilgiyi almak için sağlık profesyoneline danışınız. Momentum Sağlık, sunulan bilgilerin doğruluğu ve güncelliği konusunda azami özeni göstermektedir. İçeriklerde meydana gelebilecek hatalar, eksiklikler veya güncellik kaybından dolayı doğabilecek herhangi bir zarardan sitemiz sorumlu tutulamaz. Telif hakları Momentum Sağlık’a ait olan içeriklerin izinsiz kopyalanması, çoğaltılması veya ticari amaçla kullanılması yasaktır. Web sitemizi kullanarak bu koşulları kabul etmiş sayılırsınız.
