Gıda etiketlerinde sıkça karşımıza çıkan ama çoğu zaman fark etmediğimiz bir katkı maddesi: Karragenan… Deniz yosunlarından elde edilen bu nedenle de masum gibi görünen bu madde vücutta neler yapıyor?
Karragenan özellikle sütlü tatlılar, yoğurtlar, bitkisel sütler ve işlenmiş etlerde kıvam artırıcı olarak kullanılıyor. Bazı araştırmalar karragenanın bağırsak bariyerini zayıflattığını ve inflamasyonu tetiklediğini¹ gösteriyor.
Hayvanlar üzerinde yapılan çalışmalarda karragenan verilen gruplarda bağırsak iltihaplarının ve glukoz intoleransının arttığı gözlemleniyor. Bu durum, uzun vadede bağışıklık sistemi ve metabolik sağlık için risk yaratıyor.
Şenol Yıldız
Bu bilgileri duyduktan sonra alışveriş yaparken sadece kalori değerine değil içerik listesine de dikkat etmeye başlayacaksınız. Herkesin evinde olan bazı masum ürünler aslında bağırsak sağlığını tehdit ediyor olabilir. Kendini hâlsiz, şişkin veya sindirim açısından sorunlu hisseden bireylerin bir diyetisyene başvurarak yedikleri ürünleri yeniden değerlendirmesi önem taşıyor. Çünkü sağlıklı yaşam, tabağımıza girenleri tanımakla başlıyor.
¹Tobacman, J. K. (2001). Review of harmful gastrointestinal effects of carrageenan in animal experiments. Environmental Health Perspectives, 109(10), 983–994. doi.org/10.1289/ehp.01109983
Bu konu hakkında siz ne düşünüyorsunuz? Görüşlerinizi siz de paylaşın!