Mineraller kategorisinde Uzman Diyetisyen Şenol Yıldız ve Momentum Sağlık diyetisyenleri konuyu açık ve net bir şekilde ele alıyor.
Kemik dokusu, sinir sistemi, kalp ve kas dokularında önemli görevler üstlenen magnezyum aynı zamanda bağışıklık sistemini destekliyor. 1 • Magnezyum hangi besinlerde bulunuyor? Kuru fasulye, kuru nohut, maş fasulyesi, barbunya, börülce, yeşil mercimek Ispanak, marul, pırasa, soğan, domates, kereviz, havuç, patates Avokado, muz, portakal, üzüm, incir, hurma Antep fıstığı, ceviz, Devamı…
Kalp-damar sağlığının korunmasında görev alan bakır aynı zamanda enerji üretimine katkı sağlıyor. 1 · Bakır hangi besinlerde bulunuyor? Sakatat, kırmızı et, balık, su ürünleri Antep fıstığı, ceviz, badem, fındık, zeytin Kuru fasulye, nohut, bezelye, soya unu Tam buğday, çavdar, yulaf unlu besinler, buğday kepeği, arpa Sarımsak, pancar, brokoli Avokado, portakal, pekmez Devamı…
Yaşamsal işlevlere sahip temel bir mineral olan klor sindirim, sinir iletimi ve su dengesinde kritik rol oynuyor. Sofra tuzu (sodyum klorür) gibi bileşiklerle günlük olarak aldığımız klor, vücudun asit-baz dengesini korumasına ve toksinleri uzaklaştırmasına yardımcı oluyor. Klorun hem eksikliği hem de fazla alınması bazı sağlık sorunlarına yol açabiliyor. Klorun mide Devamı…
Osmanlı döneminde metallere verilen genel bir isim olan tutya, çinko elementinin kullanıldığı alanlara işaret ediyor. Çinko oksit (ZnO) bileşiği için kullanılan eski bir isim olan tutya, tıbbi ve kozmetik amaçlarla yaygın şekilde kullanılıyor. Çinko oksit ciltteki tahrişlerin, yanıkların ve yaraların tedavisinde yatıştırıcı etki gösteriyor. Öte yandan güneş kremlerinde ve bazı kozmetik Devamı…
DNA sentezine destek olan selenyum, birçok proteinin yapısına katılarak antioksidan özelliği bulunan selenoproteinleri oluşturuyor. 1 • Selenyum ne işe yarıyor? Savunma sistemini güçlendiriyor. Tiroit bezinin çalışmasına katkı sağlıyor. Vücudu metal zehirlenmelerine karşı koruyor. Antioksidan etkinliği nedeniyle hücreleri hasarlara karşı koruyor. 2 • Selenyum hangi besinlerde bulunuyor? Sakatat, kırmızı et, tavuk, Devamı…
Tiroit hormonlarının yapımında kullanılan iyot mineralinin ağırlık yönetimi, kan yağları ve hafızadan sorumlu olduğu biliniyor. 1 • İyot hangi besinlerde bulunuyor? Ton balığı, morina balığı, mezgit, diğer balıklar ve su ürünleri Yumurta, kırmızı et, sakatat Süt, yoğurt, kefir Patates, mısır, kabak, pazı, ıspanak, sarımsak Kızılcık, muz, çilek, kuru erik İyotlu Devamı…
İnsülin hormonunun düzenlenmesinde görev üstlenen bir mineral olan kromun Cr+3 değerlikli formu besinlerde bulunuyorken Cr+4 değerlikli formu endüstriyel atıklarda yer alıyor. 1 • Krom ne işe yarıyor? Krom, pankreasın insülin salgılamasında rol oynuyor. Osteoporozda, kas kütlesinin korunmasında, protein sentezinde ve kolesterol üretilmesinde kromun etkili olabileceği düşünülüyor. 2 • Krom hangi Devamı…
Pek çok enzimin ve proteinin yapısında yer alan demir, yetersizliği nedeniyle en sık görülen beslenme sorunlarının başında geliyor. 1 • Demir ne işe yarıyor? Eritrositlerin taşıdığı hemoglobin proteinin yapısına katılarak dokuların oksijenlenmesini sağlıyor. Kaslarda oksijen taşıyan miyoglobin isimli bileşenin yapısına katılıyor. Öte yandan vücuttaki demirin %65’i hemoglobinde, %15’i de karaciğer ve Devamı…
Kemik sağlığının sürdürülmesinde kalsiyum minerali ile birlikte çalışan fosforun kanda 2,5 mg/dL’nin üzerinde olması gerekiyor. 1 • Fosfor hangi besinlerde bulunuyor? Kırmızı et, sakatat, tavuk, hindi, balık Süt, yoğurt, kefir Yumurta, peynir Ceviz, badem, fındık, Antep fıstığı, kaju, kabak çekirdeği Kuru fasulye, kuru nohut, maş fasulyesi, barbunya, börülce, yeşil mercimek, Devamı…
Vücut ağırlığının %1,5’undan fazlasını oluşturan kalsiyumun insan bedeninde en yüksek miktarda bulunan mineral olduğu biliniyor. Kalsiyumun tamamına yakını kemiklerde ve dişlerde yer alıyorken az miktarı yumuşak dokuda bulunuyor. 1 · Kalsiyum ne işe yarıyor? Kemiklerin ve dişlerin oluşumunu ve devamlılığını sağlıyor. Kas dokusunun işlev görmesini sağlıyor. Kalpte kan akışını düzenliyor. Devamı…
Kanın miktarının ve damar içi basıncının düzenlenmesinden sorumlu olan sodyum; kortizon, aldosteron ve antidiüretik (ADH) hormonları tarafından düzenleniyor. 1 • Sodyum hangi besinlerde bulunuyor? Sofra tuzu, maden suyu Konserveler, salamuralar Peynirler (2500 mg/100 g) Kabuklu su ürünleri (500 mg/100 g) Tam yağlı süt (50 mg/100 g) Kırmızı et, tavuk, hindi Devamı…
Elementlerden biri olan flor toprakta, havada, suda ve bitkilerde bulunuyor. İnsan vücudundaki florun %95’i kemiklerin ve dişlerin yapısında yer alıyor. 1 • Flor ve florür arasında ne fark var? Florür (fluoride), flor gazının iyonlaşmış (bir elektron kazanmış, indirgenmiş) hâli olarak tanımlanıyor. 2 • Flor ne işe yarıyor? Flor birincil olarak ağız ve Devamı…
Kemik, eklem ve cilt sağlığı için önemsenmesi gereken bir mineral olan silikon vücutta silanat ya da silisik asit türevi olarak bulunuyor. 1 · Silikon ne işe yarıyor? Damar esnekliğini sağlıyor. Saç ve tırnak gelişimini destekliyor. Alzheimer hastalığında yararlı etkileri bulunabiliyor. Osteoporozu geciktirebiliyor. 2 · Silikon hangi besinlerde bulunuyor? Sert içme Devamı…