Bu kategoride Uzman Diyetisyen Şenol Yıldız ve Momentum Sağlık diyetisyenleri tarafından kanıta dayalı ve güncel bilgiler ışığında hazırlanan vitaminler, mineraller ve diğer besin ögelerinin yer aldığı içerikleri bulacaksınız.
Elzem aminoasit olan fenilalaninin dopamin, epinefrin ve norepinefrin nörotransmitterleri ve tirozin aminoasidi öncülü olduğu biliniyor. Proteinlerin ve enzimlerin yapısında yer alan fenilalanin, diğer amino asitlerin de üretiminde kullanılıyor. Kalıtımsal metabolik bir hastalık olan fenilketonüri, fenilalanin hidroksilaz isimli enzimin eksikliği nedeniyle besinlerde bulunan fenilalanin aminoasidinin karaciğerde metabolize olamaması sonucunda ortaya çıkıyor. Devamı…
Fındık yağı; %82 oranında tekli doymamış yağ asidi, %10 oranında çoklu doymamış yağ asidi ve %8 oranında doymuş yağ asidi içeriyor. Fındık yağının oleik asit içeriği, zeytin yağında olduğu kadar yüksektir. Ayrıca fındık yağı; A, E, B1, B2, B6 vitaminleri ve kalsiyum bakımından zengin bir besindir. Yağlar hakkında geniş bilgi Devamı…
Daha önce hangi besinlerde yüksek miktarda bulunduğunu yazdığım K vitamininin yetersizliğine yeni doğan bebeklerde, uzun süre antibiyotik kullananlarda ve açlık süresini uzatan şok diyetler uygulayanlarda görülüyor. K vitamini yetmezliğinde plazma DCP ölçümü hassas bir yöntemken protrombin, faktör 7, faktör 9, faktör 10 veya protein C ölçümleri dolaylı olarak da olsa K Devamı…
Resveratrol; üzüm kabuğu, üzüm suyu, şarap, yer fıstığı, yaban mersini, dut ve böğürtlen gibi besinlerde bulunan polifenoldür. 1 • Resveratrol hangi hastalıklarla savaşıyor? Resveratrolün romatizma, kanser (özellikle kolon kanseri), kalp ve damar hastalıklarına karşı koruyucu olduğu belirtiliyor. 2 • Resveratrolün diyabet üzerinde olumlu etkileri bulunuyor mu? İnsülin üzerinde etkili olan resveratrolün Devamı…
Elzem aminoasit olan metiyonin, metabolizma ve detoksifikasyonda önemli rol oynuyor. Ayrıca metiyonin, çinko ve selenyum emilimi için de gereklidir. Konu hakkında geniş bilgi için hekiminizle ve uzman diyetisyeninizle görüşün. Sağlıklı günler diliyorum. 1.535 kez okundu
Kas, sinir, karaciğer ve böbrek dokusunda yüksek miktarda bulunan tiyamin bu dokularda yer alan hücrelere mineral taşınmasını sağlıyor. 1 • Tiyaminin görevleri nelerdir? Tiyamin katarakt gelişiminin yavaşlaması, kalp sağlığının korunması, öğrenmenin ve hafızanın gelişmesi gibi işlevleri üstleniyorken sigara ve alkolün zararlı etkilerinin azaltılmasına da katkı sağlıyor. 2 • Tiyamin eksikliğinde Devamı…
Daha önce riboflavinin (B2 vitamini) görevlerini yazmıştım, içeriğe buradan ulaşabilirsiniz. Şimdi de riboflavinin en çok hangi besinlerde bulunduğunu birlikte inceleyelim. Riboflavinin en çok bulunduğu besinler: “Etler” Kırmızı et, sakatat, tavuk ve balık; riboflavinin en çok bulunduğu besinlerdir. Riboflavinin en çok bulunduğu besinler: “Süt ve süt ürünleri” Riboflavin; peynir, yağsız süt, yoğurt, Devamı…
Büyüme, gelişme, bağışıklık ve enerji metabolizmasında görev alan riboflavin, enzim ve proteinlerin yapısına katılıyor. 1 • Riboflavinin 3 görevi: “Antioksidan etkinlik gösteriyor” Riboflavin glutatyon redüktaz enziminin yapısına katılarak antioksidan etkinlik gösteriyor. 2 • Riboflavinin 3 görevi: “Demir eksikliği anemisine yönelik tedaviyi destekliyor” Riboflavinin demir takviyesiyle birlikte kullanılması demir eksikliği anemisine yönelik tedaviyi Devamı…
Niyasin, nikotinamit ya da nikotinik asit isimleriyle anılan B3 vitamini; karbonhidratların, proteinlerin ve yağların yakılması sonucunda enerji elde edilmesini sağlıyor. 1 • Niyasin eksikliği kimlerde görülüyor? Niyasin, her gün 11-16 mg alınmalıdır. Niyasin eksikliğinde, cildin güneş gören bölgelerinde koyulaşma görülürken gelişmemiş ve gelişmekte olan ülkelerde yaşayan bireylerde pellegra deri hastalığı Devamı…
%62 oranında çoklu doymamış yağ asidi, %22 oranında tekli doymamış yağ asidi ve %16 oranında doymuş yağ asidi içeren soya yağı soya fasulyesi tohumlarının ekstrakte edilmesiyle (özel yöntemler kullanılarak bitki özlerinin çıkarılmasıyla) üretiliyor. Çinko, kalsiyum, demir, B ve E vitaminleri içeren soya yağı yapısında linoleik asit ve ALA gibi elzem Devamı…
Oda sıcaklığında katı halde bulunmaları ile bilinen doymuş yağ asitleri hem bitkisel hem de hayvansal kaynaklı besinlerde bulunabiliyor. Hayvansal kaynaklı besinlerden sağlanan doymuş yağ asitleri Kırmızı et, sakatat, hindi eti, tavuk eti, tereyağı, süt, peynir, yumurta, kaymak ve krema, hayvansal kaynaklı besinlerden sağlanan doymuş yağ asitleri içeriyor. Kan kolesterol düzeyini Devamı…
Hücrelerin temel bileşeni olan proteinler, insan vücudunda sudan sonra en fazla miktarda bulunan biyokimyasal maddelerdir. Proteinler, aminoasitlerin bir araya gelmesiyle oluşuyor. Vücut tarafından üretilemeyen ve canlılığın devamı için gerekli olan aminoasitlere, esansiyel (elzem) aminoasit adı veriliyor. Kırmızı et, tavuk, hindi, balık, yumurta ve süt gibi hayvansal kaynaklı besinler, esansiyel amino Devamı…
Pantotenik asit olarak da isimlendirilen B5 vitamini, yaşamsal öneme sahip metabolik faaliyetlerde görev alıyor. 1 · B5 vitamininin vücuttaki görevleri neler? Pantotenik asit; bağışıklık sistemi ve metabolizma başta olmak üzere pek çok yaşamsal süreci düzenleyen kortizol hormonunun adrenal bezden (böbrek üstü bezi) salgılanmasını sağlıyor. Ayrıca B5 vitamininin vücuttaki diğer görevleri Devamı…