ekmek, zeytinyağı, tuz, şarap, tahta, yemek, menü

Yağlar hakkında neler biliyorsunuz?

Enerji veren besin ögelerinden biri olan yağların birim miktarı (bir gramı) 9 kilokalori enerji sağlıyor. Sağlıklı beslenmede diyet enerjisinin %25-40’ını karşılayacak miktarlarda yağ tüketilmesi gerektiği biliniyor. Yağlar yağ asitlerinden ve gliserolden oluşuyor. Doymuş yağ asitleri ve tekli doymamış yağ asitleri vücut tarafından sentezleniyor. Elzem yağ asidi olan çoklu doymamış yağ Devamı…

soslar, atıştırmalık, yumurta, leblebi kurabiyesi, yeşillik, sebze, ziyafet, beyram, ramazan, oruç, sahur

Aminoasit zengini 7 besin

Hayvansal kaynaklar başta olmak üzere pek çok besin, elzem aminoasit içeriyor. En iyi 7 aminoasit kaynağına birlikte göz atalım. 1 • Aminoasit zengini 7 besin: “Yumurta” Yumurta, elzem aminoasit içeren mükemmel bir protein kaynağıdır. Yumurta proteini, vücutta kazein ve soya gibi besinlerden daha iyi1 kullanılıyor. 2 • Aminoasit zengini 7 besin: “Hindi” Hindi, niyasin Devamı…

Yumurta, sağlıklı tabak, haşlanmış yumurta

5 soruda çinko

İnsülin hormonunun ve enzimlerin yapısına katılan çinko büyüme, gelişme, üreme ve gebelik dönemleri için elzem bir besin ögesidir. Bakır-çinko süperoksit dismutaz enziminin yapısına katılması, çinkoyu güçlü bir antioksidan yapıyor. 1 • Çinko hangi besinlerde bulunuyor? Sakatat, sığır eti, kuzu eti, tavuk, balık, istiridye, karides Süt, yoğurt, kefir, peynir, yumurta sarısı Devamı…

ilaç, besin takviyesi, vitamin, hap, sarı, mavi, ten rengi

D vitaminini bu ilaçlarla birlikte kullanmayın

Kemik-diş sağlığı ve bağışıklık sistemi üzerinde önemli görevleri bulunan D vitamini, bazı ilaçlarla birlikte kullanıldığında istenmeyen etkiler oluşabiliyor. Kolestramin Kanda yüksek oranda bulunan kolesterol düzeyini düşürmek amacıyla kullanılan kolestramin, aterosklerotik koroner kalp yetmezliği (damar sertliği nedeni ile kalp damarlarının daralması) ve miyokart enfarktüsü (kalp krizi) sıklığını azaltmada kullanılan statin grubu Devamı…

d vitamini, ışık, güneş, ilaç, omega 3,

D vitamini takviyesi alması gereken 7 kişi

Daha önceki yazılarımda D vitamininin görevlerini, besin kaynaklarını ve ilaç etkileşimlerini anlatmıştım. Şimdi de D vitamini takviyesi alması gereken 7 grubu birlikte inceleyelim. 1 • D vitamini desteği alması gereken 7 kişi: “50 yaş ve üzerindeki hastalar” 50 yaş ve üzerinde D vitamini alımının yetersiz olması, bu grubun D vitamini takviyesi Devamı…

ekmek, kahverengi, posa, lif, buğday, kahverengi, ağaç

Diyet lifi nedir?

Bitki hücrelerini çepeçevre saran koruyucu katmana hücre duvarı ismi veriliyor. Hücre duvarını oluşturan bileşiklere ise posa ya da diyet lifi deniyor. Hücre duvarı lignin, dirençli nişasta, nişasta olmayan polisakkarit ve sindirilmeyen oligosakkarit gibi bileşenlerden oluşuyor. Diyet lifi içeriği en yüksek besinlerin başında baklagiller geliyor. Baklagilleri kepekli tahıllar, sebzeler ve meyveler Devamı…

Ghee sade yağı, tereyağı, katı yağ

5 soruda ghee

Tereyağında bulunan süt yağlarından suyun, süt proteinlerinin ve şekerin uzaklaştırılması ile elde edilen yağa ghee ismi veriliyor. 1 • Ghee ile sadeyağ aynı besin mi? Osmanlı Türkçesinde revgân-ı sâde ismi ile bilinen ghee, günümüzde sade yağ veya klarife tereyağı olarak biliniyor. 2 • Ghee nasıl üretiliyor? Eritilen tereyağının bileşenlerine ayrılması sonucunda Devamı…

softjel, hap, ilaç, besin takviyesi

E vitamini eksikliğinde ortaya çıkan 3 sorun

Sağlıklı, yeterli ve dengeli beslenen bireylerde eksikliğine neredeyse rastlanmayan E vitamininin serumda 0,5mg/dL’nin altına düşmesi, yetersizlik belirtilerini ortaya çıkarıyor. 1 · E vitamini eksikliğinde ortaya çıkan 3 sorun: “Bazı hastalıkları alevlendirebilir” E vitamini yetersizliği siroz, CP (kistik fibröz), Crohn’s hastalığı, safra tıkanması ve pankreas yetmezliği gibi yağ emilim bozukluğu hastalıklarının Devamı…

tereyağı, tereyağ, butter, hayvansal yağ, margarin, ekmek

E vitamininin 6 kaynağı

Yağda çözünen bir vitamin olan E vitamini insan vücudunda α, β, γ ve δ tokoferol gibi 8 tipte bulunuyor. Besinlerde γ-tokoferol bulunuyorken vücuttaki en etkin E vitamini tipi α-tokoferoldür. Güçlü bir antioksidan olan α-tokoferol kalp, damar ve beyin dokularını zararlı bileşenlere karşı koruyor. Günlük E vitamini gereksiniminin 22,5 IU (15mg) olduğu biliniyor. Devamı…

avokado, sanatsal avokado

3 soruda manganez

Savunma ve sinir sistemleri ile kemik gelişiminde görev alan manganez, ayrıca yara iyileşmesinden de sorumludur. 1 • Manganez hangi besinlerde bulunur? Yumurta Tam buğday, çavdar ve yulaf unlu besinler Ceviz, badem, fındık, ayçiçeği çekirdeği, kabak çekirdeği Ispanak, kuşkonmaz, yeşil fasulye, soya fasulyesi, bezelye Avokado, ananas, böğürtlen Siyah çay, maden suyu 2 Devamı…

zeytinyağı, yağ, sıvı yağ, bitkisel yağ

Zeytinyağında hangi yağ asitleri bulunuyor?

Yüksek oranda tekli doymamış yağ asidi içeren zeytinyağının oleik asit açısından da zengin bir besin olduğu biliniyor. Zeytinyağı %77 oranında tekli doymamış yağ asidi, %14 oranında doymuş yağ asidi ve %9 oranında çoklu doymamış yağ asidi içeriyor. İçerdiği oleik asit ve bitkisel steroller nedeniyle zeytinyağı, kalp ve damar hastalıklarına karşı koruyor. Devamı…