Kompleks karbonhidratlar kimyasal açıdan uzun ve karmaşık zincirler hâlinde dizilmiş şeker moleküllerinden oluşuyor.
Kompleks karbonhidratlar bezelyede, fasulyede, mercimekte, kepekli tahıllarda, patateste, yulafta, kinoada ve sebzelerde bulunuyor.
Hem basit karbonhidratlar hem de kompleks karbonhidratlar vücutta glikoza yani şekere dönüştürülerek enerji elde edilmesinde kullanılıyor. Glikoz vücut hücrelerinde ve beyinde kullanılıyor. Harcanmayan glikoz daha sonra kullanılmak üzere karaciğerde ve kaslarda glikojen olarak depolanıyor.
Uzman Diyetisyen • Şenol YILDIZ
Boş kalori olarak gösterilen rafine yani işlenmiş olan basit karbonhidratların aksine kompleks karbonhidratlar vücuda vitamin, mineral ve su gibi enerji vermeyen besin ögeleri sağlıyor.
0 yorum