Geleneksel bir pekmez türü olan Şiran kök pekmezi, Gümüşhane iline bağlı Şiran ilçesinde üretiliyor. Bu pekmez, özellikle yabani bitkilerin köklerinden elde edilen şekerli öz ile yapılıyor.
Yörede yaygın olarak yetişen ve bu özel pekmezin hammaddesi olan bitki kökleri, odun ateşinde kaynatılarak ve şekerle birlikte işlenerek pekmez hâline getiriliyor. Şiran kök pekmezi, koyu rengi ve yoğun aromasıyla tanınıyor.
Şiran kök pekmezi, diğer pekmez çeşitlerine benzer şekilde yapısında yüksek enerji barındırıyor. 100 gramı 250-300 Kcal kalori veren Şiran kök pekmezi 60-70 gram karbonhidrat, 1 gram protein, kalsiyum, demir, magnezyum gibi mineraller içeriyor.
Kökeni ve yapılış şekli nedeniyle zengin besleyici özelliklere sahip olan bu pekmez hızlı enerji sağlıyor. Bu nedenle Şiran kök pekmezi fiziksel aktivitesi yüksek bireyler için iyi bir enerji kaynağı olabiliyor.
Uzman Diyetisyen Şenol Yıldız
Şiran kök pekmezi, şeker yerine doğal bir tatlandırıcı olarak kullanılabiliyor. Günlük tatlı ihtiyacınızı doğal yollarla karşılamak istiyorsanız, Şiran kök pekmezini aşırıya kaçmadan tüketebilirsiniz. Unutmayın ki pekmez yapısında yüksek kalori barındırıyor. Bu yüzden porsiyon kontrolü yaparak tüketmek en sağlıklısı…
Bu konu hakkında siz ne düşünüyorsunuz? Görüşlerinizi siz de paylaşın!