Castanea cinsini oluşturan ağaçların ve bu ağaçların yenen tohumlarına kestane deniyor. Kış mevsimiyle birlikte pazar tezgâhları kestaneyle süsleniyor. Bu sene hem az mahsul bulunuyor hem de önceki yıllarla kıyaslandığında kestanenin fiyatı tüketicilere daha pahalı geliyor.
Hâl böyle olunca besin taklidi ve tağşişi gündeme geliyor. Yerli kestanelerden ayırt edilmesi epey zor olan Çin kestanesi bu anlamda öne çıkıyor. Hayvan besini olarak ithal edilen Çin kestanesinin yerli kestaneden daha büyük ve düzensiz şekillerde olduğu, geç piştiği, pişirirken köpürdüğü ve fiyatının daha ucuz olduğu belirtiliyor.
Şenol Yıldız’ın eğitim ve etkinliklerine buradan ulaşabilirsiniz.
İnsan sağlığına zararlı olup olmadığı tartışılan bu ürünün sağlığı bozucu olmadığı kanıtlansa bile yerli bir besinmiş gibi tüketicinin yanıltıldığı, yanlış bilgilendirildiği ortada!.
Şenol Yıldız
Ülkemizde geleneksel anlamda bilinen kestane ise düşük yağ oranıyla ve yüksek karbonhidrat ve lif içeriğiyle biliniyor. Bu nedenle 3 adet orta boy kestaneyi diyetinizdeki 1 orta dilim ekmek yerine yiyebilirsiniz. Konuya ilişkin geniş bilgi için diyetisyeninizle görüşün.
Bu konu hakkında siz ne düşünüyorsunuz? Görüşlerinizi siz de paylaşın!