Alkol ürünleri hakkında bilgiler içeren bu yazı sadece 18 yaşından büyük kişiler için hazırlanmıştır. Okuyucuları bilgilendirmek amacıyla, herhangi bir kâr ve reklam amacı gütmeyen bu içerik 4250 sayılı ispirto ve ispirtolu içkiler inhisarı kanununun altıncı maddesine uymayı kabul ve taahhüt etmektedir.
Yemekle eşleştirilen içkiler geleneklere, damak zevkine ve diğer kişisel tercihlere göre değişiyor. Gelin hangi yemekle hangi alkollü içeceğin kombine edildiğine beraber bakalım.
Kırmızı etler
Kırmızı et yemekleri genellikle kırmızı şarapla servis ediliyor. Köfte, kuşbaşı ya da bonfile gibi kırmızı etlerin yanında tercih edilen kırmızı şaraplar arasında şiraz, cabernet sauvignon veya merlot bulunabiliyor. Kehribar renkteki amber lager tipi biralar da iyi bir biftek eşlikçisi olabiliyor. Barbekü, ızgara köfte, sucuk, sosis ve patates söz konusu olduğunda sarı lager bira akla geliyor.
Beyaz etler
Chardonnay veya sauvignon blanc gibi hafif ve meyvemsi beyaz şaraplar, tavuk ve hindi gibi beyaz et yemekleriyle iyi bir uyum yakalıyor.
Su ürünleri
Hafif ve ferahlatıcı beyaz şaraplar hem balıklarla hem de diğer su ürünleriyle keyifli bir eşleşme yakalıyor. Ülkemizde balığın yanına en çok rakının yakıştırıldığı biliniyor. Öte yandan somon, kabuklu deniz ürünleri, kurutulmuş et ve çemensiz pastırma gibi antre (başlangıç) yemekleriyle viskinin uyumu pek çok gurme tarafından biliniyor.
Salatalar
Armut, çilek ve şeftali gibi meyvelerin salatalara eklenmesi her geçen gün popüler hâle geliyor. Bu aromatik salataların eşlikçi olarak yanlarına roze şarabı davet ettiklerini siz de duyuyor musunuz? Özellikle yaz aylarında salatanın yanında weissbier ya da India pale ale tipinde bira içmeyi düşünebilirsiniz.
Kebaplar
Adana kebabıyla viski mi içilir? Yağı henüz donmamış, sıcak bir kebabın en iyi eşlikçisi buz gibi bir bira olabilir mi? Bu soruların yanıtlarını bırakın damak zevkiniz versin.
Pizza ve makarna
Hafif kırmızı şaraplar ya da orta gövdeli İtalyan şarapları, pizza ve makarnayla genellikle uyumlu bir kombinasyon oluşturuyor.
Asya mutfağı
Genellikle bolca baharat içeren Asya yemekleriyle birlikte bira çeşitleri iyi bir tercih olabiliyor. Asya mutfağına özgü bazı yemeklerle hafif ve meyvemsi beyaz şaraplar da uygun olabiliyor.
Çikolatalı tatlılar
İçinde meyve notaları bulunan likörler ya da tatlı şaraplar, çikolatalı tatlılarla iyi bir uyum sağlayabiliyor.
Uzman Diyetisyen • Şenol YILDIZ
Burada yer alan kombinasyonların genel kurallar olduğunu, seçimlerin bireysel tercihlere bağlı olarak değişebileceğini tekrar hatırlatmak istiyorum. En iyi içki-yemek eşleştirmelerini keşfetmek için kendi damak zevkinize güvenin ve çok sayıda deneme yapın. Yakaladığınız eşleşmeden keyif alıyorsanız buna itiraz edenleri de pek önemsemeyin. Keyifli, dengeli ve sağlıklı günler diliyorum.
Bu konu hakkında siz ne düşünüyorsunuz? Görüşlerinizi siz de paylaşın!