Hangi yemeğe hangi içki yakışır?

Yemekle eşleştirilen içkiler geleneklere, damak zevkine ve diğer kişisel tercihlere göre değişiyor. Gelin hangi yemekle hangi alkollü içeceğin kombine edildiğine beraber bakalım.

Kırmızı etler

Kırmızı et yemekleri genellikle kırmızı şarapla servis ediliyor. Köfte, kuşbaşı ya da bonfile gibi kırmızı etlerin yanında tercih edilen kırmızı şaraplar arasında şiraz, cabernet sauvignon veya merlot bulunabiliyor. Kehribar renkteki amber lager tipi biralar da iyi bir biftek eşlikçisi olabiliyor. Barbekü, ızgara köfte, sucuk, sosis ve patates söz konusu olduğunda sarı lager bira akla geliyor.

Beyaz etler

Chardonnay veya sauvignon blanc gibi hafif ve meyvemsi beyaz şaraplar, tavuk ve hindi gibi beyaz et yemekleriyle iyi bir uyum yakalıyor.

Su ürünleri

Hafif ve ferahlatıcı beyaz şaraplar hem balıklarla hem de diğer su ürünleriyle keyifli bir eşleşme yakalıyor. Ülkemizde balığın yanına en çok rakının yakıştırıldığı biliniyor. Öte yandan somon, kabuklu deniz ürünleri, kurutulmuş et ve çemensiz pastırma gibi antre (başlangıç) yemekleriyle viskinin uyumu pek çok gurme tarafından biliniyor.

Salatalar

Armut, çilek ve şeftali gibi meyvelerin salatalara eklenmesi her geçen gün popüler hâle geliyor. Bu aromatik salataların eşlikçi olarak yanlarına roze şarabı davet ettiklerini siz de duyuyor musunuz? Özellikle yaz aylarında salatanın yanında weissbier ya da India pale ale tipinde bira içmeyi düşünebilirsiniz.

Kebaplar

Adana kebabıyla viski mi içilir? Yağı henüz donmamış, sıcak bir kebabın en iyi eşlikçisi buz gibi bir bira olabilir mi? Bu soruların yanıtlarını bırakın damak zevkiniz versin.

Pizza ve makarna

Hafif kırmızı şaraplar ya da orta gövdeli İtalyan şarapları, pizza ve makarnayla genellikle uyumlu bir kombinasyon oluşturuyor.

Asya mutfağı

Genellikle bolca baharat içeren Asya yemekleriyle birlikte bira çeşitleri iyi bir tercih olabiliyor. Asya mutfağına özgü bazı yemeklerle hafif ve meyvemsi beyaz şaraplar da uygun olabiliyor.

Çikolatalı tatlılar

İçinde meyve notaları bulunan likörler ya da tatlı şaraplar, çikolatalı tatlılarla iyi bir uyum sağlayabiliyor.

Burada yer alan kombinasyonların genel kurallar olduğunu, seçimlerin bireysel tercihlere bağlı olarak değişebileceğini tekrar hatırlatmak istiyorum. En iyi içki-yemek eşleştirmelerini keşfetmek için kendi damak zevkinize güvenin ve çok sayıda deneme yapın. Yakaladığınız eşleşmeden keyif alıyorsanız buna itiraz edenleri de pek önemsemeyin. Keyifli, dengeli ve sağlıklı günler diliyorum.