Tahıl ve baklagil değişimleri

Besinlerin enerji değerlerine ve besin ögelerine göre sınıflandırılması sonucunda elde edilen listelere besinlerin değişimi ismi veriliyor.

Tahıl ve baklagil değişiminde yer alan besinler temel olarak 15 gram karbonhidrat ve 2 gram protein içeriyor.

Ekmek değişimleri

Besin	Ortalama ölçü	Net miktar (g)
Bazlama	1/5 orta boy	30
Buğday unundan beyaz ekmek	1 ince dilim	25
Çavdar, yulaf, tam buğday unlu ekmek veya kepekli ekmek	1 ince dilim	30
Hamburger ekmeği (küçük)	½ adet	25
Lavaş	1 küçük boy	30
Mısır	1 ince dilim	25
Sandviç ekmeği (küçük)	1/3 adet	25

Beyaz ekmek ve hamburger ekmeklerinin bir değişimi 25 gram ağırlığında iken diğer ekmek çeşitlerinin bir değişimi 30 gramdır.

Tahıl değişimleri

Besin	Ortalama ölçü	Net miktar (g)
Bulgur pilavı	3 yemek kaşığı	20
Erişte	3 yemek kaşığı	20
Makarna	3 yemek kaşığı	20
Pirinç pilavı	2 yemek kaşığı	20
Un (buğday veya mısır)	3 yemek kaşığı (silme), çiğ	20
Yarma (aşurelik buğday)	3 yemek kaşığı	25

Tahılların değişim miktarları, pişmiş tepeleme yemek kaşığı olarak ifade ediliyor. Pirinç pilavının bir değişim karşılığı 2 yemek kaşığı iken diğerleri 3 yemek kaşığına karşılık geliyor. Ayrıca pilav ve makarnaların 1 değişim miktarlarına 1 değişim yağ (5 gram) ekleniyor.

Çorba değişimleri

Besin	Ortalama ölçü	Net miktar (g)
Mercimek çorbası	1 küçük kase	25
Şehriye, pirinç, tarhana veya un çorbası	1 küçük kase	20

Çorbaların bir değişimi, 1 küçük kaseye karşılık geliyor. Ayrıca çorbaların 1 değişim miktarlarına 1 değişim yağ (5 gram) giriyor.

Kurubaklagillerin değişim listesi

Besin	Ortalama ölçü	Net miktar (g)
Barbunya	3 yemek kaşığı	25
Kuru bakla	4 yemek kaşığı	30
Kuru börülce	2 yemek kaşığı	35
Kuru fasulye	3 yemek kaşığı	25
Mercimek (yeşil veya kırmızı)	2 yemek kaşığı	25
Nohut	3 yemek kaşığı	25

Pişmiş kurubaklagillerin tepeleme 3 yemek kaşığı bir değişimdir. Ayrıca kuru baklagil yemeklerinin 1 değişim miktarlarına 1 değişim yağ (5 gram) giriyor.

Ekmek yerine geçen diğer besinlerin değişim listesi

Besin	Ortalama ölçü	Net miktar (g)
Bezelye (iç)	4 yemek kaşığı (çiğ) veya 3 yemek kaşığı (pişmiş)	125
Bisküvi (tuzlu, diyet)	4 adet	25
Böreklik yufka	1/6 adet	25
Galeta	1 buçuk büyük boy	20
İrmik	2 yemek kaşığı	20
Kestane	4 orta boy	40
Koçan mısır	1 küçük boy (bütün) veya 4 yemek kaşığı (adet olarak)	90
Leblebi (sarı veya beyaz)	½ çay bardağı	25
Patates	1 küçük boy	100
Patlamış mısır (yağsız)	3 su bardağı	25
Tahıl gevreği veya mısır gevreği (sade)	3 yemek kaşığı	20
Yulaf ezmesi	2 yemek kaşığı	25

Besinlerin değişimleri yedi listeden oluşuyor. Diğer değişim listelerine aşağıdan ulaşabilirsiniz:

1. Süt değişimleri
2. Et değişimleri
3. Tahıl ve baklagil değişimleri
4. Meyve değişimleri
5. Sebze değişimleri
6. Yağ değişimleri
7. Yağlı tohum değişimleri

Türkiye Diyetisyenler Derneği Değişim Listeleri Çalışma Grubu tarafından oluşturulan değişimleri özellikle ağırlık kaybetmeyi hedefleyen bireylerin incelemelerini öneriyorum.

Besinlerin değişimleri konusunda geniş bilgi için uzman diyetisyeninizle görüşün. Sağlıklı günler diliyorum.