macbook, mac, yemek, atıştırma, ara öğün, kalem, liste, defter

Besinlerin değişimi nedir?

Besinlerin enerji değerlerine ve içerdikleri besin ögelerine göre sınıflandırılması sonucunda elde edilen listelere besinlerin değişimi ismi veriliyor. Besinlerin değişim listelerinde aynı değişim sınıflamasında yer alan besinler, kendi içlerinde yer değiştirilerek kullanılabiliyor. Hastalara/danışanlara kolaylık ve esneklik sağlaması nedeniyle besinlerin değişimleri,  diyetteki monotonluğu engelleyerek diyetin sürdürülebilirdiğini sağlıyor. Besinlerin değişimleri yedi listeden oluşuyor: Devamı…

yoğurt, çilek, kırmızı meyveler, kitap, tatlı, sütlü tatlı

Süt değişimleri

Besinlerin enerji değerlerine ve besin ögelerine göre sınıflandırılması sonucunda elde edilen listelere besinlerin değişimi ismi veriliyor. Süt değişiminde süt, yoğurt, kefir ve ayran yer alıyor. Bu besinler temel olarak 9 gram karbonhidrat, 6 gram protein ve 6 gram yağ içeriyor. Ülkemizde su bardaklarının bir standardının bulunmaması hastaların / danışanların süt Devamı…

tavuk, tavuk sote, et, brokoli

Et değişimleri

Daha önceki içeriğimde besinlerin değişimlerinin hangi anlama geldiğini açıklamıştım. İlişkin yazıma buradan ulaşabilirsiniz. Et değişim sınıflamasında yer alan besinler 6 gram protein ve 5 gram yağ içeriyor. Kırmızı etlerin değişim listesi Besin Ortalama ölçü Çiğ ağırlığı (g) Pişmiş ağırlığı (g) Biftek 1 avuç içi büyüklüğünde 30 20 Kıyma 1 yemek Devamı…

çilek, kırmızı, yeşillik

Meyve değişimleri

Daha önceki içeriğimde besinlerin değişimlerinin hangi anlama geldiğini açıklamıştım. İlişkin yazıma buradan ulaşabilirsiniz. Meyve değişimlerinde yer alan besinler temel olarak 15 gram karbonhidrat içerikleri doğrultusunda sınıflandırılıyor. Bazı meyvelerin kabukları soyularak ya da temizlenerek tüketiliyor. Bu nedenle meyve değişim sınıflamasında yer alan besinler hem net hem de brüt ağırlıkları belirtilerek listeleniyor. Devamı…

domates, kırmızı, ahşap

Sebze değişimleri

Besinlerin enerji değerlerine ve besin ögelerine göre sınıflandırılması sonucunda elde edilen listelere besinlerin değişimi adı veriliyor. Sebze değişimlerinde yer alan besinler temel olarak 6 gram karbonhidrat ve 2 gram protein içeriyor. Bazı sebzelerin kabukları soyularak ya da temizlenerek tüketildiğinden bu değişim sınıflamasında yer alan besinler hem net hem de brüt Devamı…

e vitamini, mutfak, ocak, yağ, sıvıyağ

Yağ değişimleri

Daha önceki içeriğimde besinlerin değişimlerinin hangi anlama geldiğini açıklamıştım. İlişkin yazıma buradan ulaşabilirsiniz. Bu sınıflamada yer alan besinler 5 gram yağ içeriyor. Yağ değişimi listesi Besin Ortalama Ölçü Brüt Ağırlık (g) Net Ağırlık (g) Avokado ¼ küçük boy 55 40 Sıvı yağ (zeytinyağı, soya yağı, fındık yağı, ayçiçek yağı, mısır Devamı…

ceviz, taze ceviz, yeşil

Yağlı tohum değişimleri

Besinlerin enerji değerlerine ve besin ögelerine göre sınıflandırılması sonucunda elde edilen listelere besinlerin değişimi ismi veriliyor. Bu sınıflandırmada yer alan besinler, 2 gram protein ve 5 gram yağ içeriyor. Yağlı tohumlar ve sert kabuklu yemişler, yağ değişimleri ile aynı miktarda yağ içermelerine karşın yapılarında protein, diyet lifi, magnezyum, E vitamini Devamı…