Ayçiçeği bitkisinin çekirdeklerinden elde edilen ayçiçek yağı %66 oranında çoklu doymamış yağ asidi, %21 tekli doymamış yağ asidi ve %13 doymuş yağ asidi içeriyor. Ayçiçek yağının E vitamini içeriğinin ve çoklu doymamış yağ asidi oranının son derece yüksek olduğu biliniyor. Her ne kadar sağlıklı bir pişirme yöntemi olmasa da kızartmalarda ayçiçek Devamı…
Kolzanın ıslahı sonucu elde edilen kanola yağı erüsik asit ve glukosinolat gibi vücuda zararlı etkileri bulunan bileşenler içeren kanola bitkisinden (Brassica napus) elde ediliyor. Kolzada bulunan zararlı bileşenler bitkinin yağına geçmiyor. Bu nedenle kanola yağı besin olarak kullanılabiliyor. Kanola yağı %62 oranında tekli doymamış yağ asidi, %32 oranında çoklu doymamış yağ Devamı…
Hızlı kilo verdiren diyet, okuyucularımın ve danışanlarımın en çok merak ettiği konuların başında geliyor. Hızlı kilo verdiren diyet ne amaçla kullanılıyor? Bireyler düğün ve nikah gibi organizasyonlar, tatil programları ve ani motivasyon artışı gibi nedenlerle kısa sürede hızlı kilo kaybetmeyi hedefliyorlar. Hızlı kilo verdiren diyetin özellikleri nelerdir? Hızlı kilo verdiren Devamı…
1 haftada 3 kilo verdiren diyet, okuyucularımın ve danışanlarımın en çok merak ettiği konuların başında geliyor. 1 haftada 3 kilo verdiren diyet ne amaçla kullanılıyor? Bireyler; düğün ve nikah gibi organizasyonlar, tatil programları ve ani motivasyon artışı gibi nedenlerle kısa sürede hızlı kilo kaybetmeyi hedefliyorlar. 1 haftada 3 kilo verdiren Devamı…
Cildiniz, esnekliğini ve parlaklığını kaybediyorsa buradaki öneriler doğrultusunda beslenmenizi gözden geçirebilirsiniz. 1 • Daha sağlıklı bir cilt için 10 besin: “Su” Yaşla birlikte vücudun su oranı azalıyor. Bu durum cildin esnekliğini kaybetmesine ve kırışıklıkların görünür hale gelmesine neden oluyor. Güne 2 su bardağı ılık su içerek başlamanız ve uzman diyetisyeninizin Devamı…
Göbek marul olarak da bilinen aysberg (iceberg) kalsiyum, potasyum, A, C ve K vitaminlerini içeriyor Aysberg zeaksantin gibi göz sağlığını koruyan bileşenler ile diyabet kontrolünü kolaylaştıran karotenoitleri yapısında barındırıyor. Buzdolabında elma ve muz gibi etilen gazı üreten meyveler ile aysbergin yan yana bulunması, bu marulun erken olgunlaşmasına neden oluyor. Yüksek oranda (%95) Devamı…
Bitki hücrelerini çepeçevre saran koruyucu katmana hücre duvarı ismi veriliyor. Hücre duvarını oluşturan bileşiklere ise posa ya da diyet lifi deniyor. Hücre duvarı lignin, dirençli nişasta, nişasta olmayan polisakkarit ve sindirilmeyen oligosakkarit gibi bileşenlerden oluşuyor. Diyet lifi içeriği en yüksek besinlerin başında baklagiller geliyor. Baklagilleri kepekli tahıllar, sebzeler ve meyveler Devamı…
Acur, çizgili ve tüysüz kabuğa sahip bir sebze olarak biliniyor. Yaygın inanışın aksine acur salatalık çeşidi değil kavun varyetesidir. Bazen düz bazen de yay gibi bükülerek büyüyen acurun boyu 1 metreye kadar uzayabiliyor. Acur diyet lifi, kalsiyum, potasyum, C ve K vitaminleri bakımından zengindir. Enerji değerinin düşük olması ve diyet lifi Devamı…
Bedensel ve ruhsal açıdan kişinin verimliliğinin düşmesini ifade eden yorgunluk halsizlik, bitkinlik ve enerji düşüklüğü olarak da isimlendiriliyor. Yorgunluk ayrıca sağlıksız beslenme, iş-çalışma stresi, depresyon, kansızlık, tansiyon düşüklüğü ve diyabet gibi kronik hastalıklara bağlı olarak ortaya çıkabiliyor. Sağlıksız beslenme, yorgunluğun en önemli nedenlerinden biridir. Eğer siz de yorgunluktan muzdaripseniz beslenmenizi gözden Devamı…
İlk kez 1920’li yıllarda epileptik nöbetlerin azaltılması amacıyla kullanılmaya başlanan ketojenik diyet, günümüzde kronik hastalıkların yönetimini kolaylaştırmak ve ağırlık kaybını desteklemek için de kullanılıyor. Ketojenik diyet az miktarda karbonhidrat, makul miktarda protein ve çok yüksek miktarda yağ içeren bir beslenme modelini ifade ediyor. Enerji elde etmek amacıyla vücut öncelikle karbonhidratları, Devamı…
Bitkilerden topladığı maddeleri, salgıladığı enzimlerle işleyen arıların ürettiği reçine benzeri yapı propolis olarak isimlendiriliyor. 1 • Propolisin bileşiminde bulunan maddeler Uluslararası literatürde 300’den fazla bileşen içerdiği belirtilen propolisin ülkemizde yapılan analizleri 24 farklı bileşik içerdiğini gösteriyor. 2 • Propolisin besin değeri Propolis karbonhidrat, protein, yağ, vitamin ve mineral içermiyor. Buna Devamı…
Yüksek oranda tekli doymamış yağ asidi içeren zeytinyağının oleik asit açısından da zengin bir besin olduğu biliniyor. Zeytinyağı %77 oranında tekli doymamış yağ asidi, %14 oranında doymuş yağ asidi ve %9 oranında çoklu doymamış yağ asidi içeriyor. İçerdiği oleik asit ve bitkisel steroller nedeniyle zeytinyağı, kalp ve damar hastalıklarına karşı koruyor. Devamı…
13.000 yıllık geçmişiyle yok olmak üzereyken yeniden üretilmeye başlayan kavulca, 2n=28 kromozomlu, Kars’ta yetişen atalık buğdaydır. Bu buğdaya Türkçede kavulca, kavılca, gernik; Almancada emmer, zweikorn, dinkel; İngilizcede emmer, spelt ve İtalyancada farro deniliyor. Tarihi Çayönü‘ne kadar uzanan kavulca buğdayı, günümüzde Anadolu’nun kimliğini ve mutfak kültürünü simgeliyor. “En büyük arkeolojik keşif: Göbeklitepe” Devamı…