Kolzanın ıslahı sonucu elde edilen kanola yağı erüsik asit ve glukosinolat gibi vücuda zararlı etkileri bulunan bileşenler içeren kanola bitkisinden (Brassica napus) elde ediliyor.
Kolzada bulunan zararlı bileşenler bitkinin yağına geçmiyor. Bu nedenle kanola yağı besin olarak kullanılabiliyor.
Kanola yağı %62 oranında tekli doymamış yağ asidi, %32 oranında çoklu doymamış yağ asidi ve %6 oranında doymuş yağ asidi içeriyor.
Kanola yağının zeytin yağındaki kadar yüksek oleik asit içeriğine sahip olduğu belirtiliyor.
İçerdiği linolenik asit açısından soya yağına benzeyen kanola yağını sıcak yemeklerinizde kullanabilirsiniz. Sağlıklı, dengeli ve keyifli günler diliyorum.
3.409 kez okundu
Bir yanıt yazın