Ayçiçeği bitkisinin çekirdeklerinden elde edilen ayçiçek yağı %66 oranında çoklu doymamış yağ asidi, %21 tekli doymamış yağ asidi ve %13 doymuş yağ asidi içeriyor.
Ayçiçek yağının E vitamini içeriğinin ve çoklu doymamış yağ asidi oranının son derece yüksek olduğu biliniyor.
Her ne kadar sağlıklı bir pişirme yöntemi olmasa da kızartmalarda ayçiçek yağını¹ kullanabilirsiniz. Bu durumda ayçiçek yağınızı en fazla üç defa kullanın. Kullanım sonrasında içinde yanmış besin artıkları bulunan ayçiçek yağlarını süzerek bir defa daha kullanabilirsiniz.
Şenol Yıldız
Yanmış yağlarınızı beş litrelik pet şişelerde biriktirin, 444 28 45 numaralı Alo Atık Hattı’nı arayarak yetkilere teslim edin. Konuya ilişkin geniş bilgi için diyetisyeninizle görüşün. Sağlıklı ve keyifli günler diliyorum.
¹Guillén, M. D., & Uriarte, P. S. (2012). Study by 1H NMR of the changes in extra virgin olive oil subjected to frying temperature in a domestic fryer. Food Research International, 49(2), 753–761. doi.org/10.1016/j.foodres.2012.09.036
Bu konu hakkında siz ne düşünüyorsunuz? Görüşlerinizi siz de paylaşın!
E vitamininin 6 kaynağı! – Momentum · 18 Aralık 2020 11:24 tarihinde
[…] mısır özü yağı, soya yağı ve ayçiçek yağı gibi bitkisel sıvı yağlar, E vitamini bakımından zengin […]