Ekmek, küflü ekmek, küflenmiş ekmek, bayat ekmek

Mukormikoz

Kara mantar olarak da bilinen mukormikoz (zigomikoz), Mukor isimli küf mantarının neden olduğu ender görülen tehlikeli1 bir mantar enfeksiyonudur. Mukor küfü çürüyen sebzelerde ve meyvelerde, bayat yemeklerde, bitkilerde, havada, toprakta, gübrede ve hayvan dışkısında2 bulunuyor. Doğada yaygın bulunmasına karşın düşük virülansı nedeniyle mukormikoz, üreme için uygun koşullar gelişmeden hastalık oluşturmuyor. Devamı…

ekmek, kahverengi, posa, lif, buğday, kahverengi, ağaç

Ekmek

Temel besin kaynağı olan ekmek; undan yapılan hamurun fırında, ateşte, tandırda ya da sac üzerinde pişirilmesiyle hazırlanıyor. Ekmeğin yapımında üç temel işlem bulunuyor: yoğurma mayalama pişirme Yoğurma işleminde un hamura dönüştürülüyor; mayalamada hamur kabartılıyorken pişirme işleminde hamur, ekmek haline getiriliyor. Ekmeğin %50-55’i glüsit (karbonhidrat), %35’i su, %8’i protein, %2’si mineral ve Devamı…

beyaz un, buğday unu, rafine un, işlenmiş ekmek unu

Un

Ekmek ve hamur işleri başta olmak üzere pek çok besinin ana maddesini oluşturan un, tahılların öğütülmesiyle üretiliyor. Buğday unu, yabancı maddelerden arındırılmış ve tavlanmış (buğday tanesinin suyunun optimum düzeye getirilmesi) buğdayın tekniğine uygun olarak öğütülmesiyle1 elde ediliyor. Un, buğdaydan elde edilebildiği gibi arpa, yulaf, çavdar, mısır ve nohut gibi tahıllardan Devamı…

elma, okulda beslenme, kitap, kırmızı elma, ara öğün

Yeni eğitim ve öğretim döneminde çocuklarınızın beslenmesinde nelere dikkat etmelisiniz?

Yeni eğitim ve öğretim yılında 1.300.000’e yakın çocuk, okul yaşamına başlıyor. Eğitim ve öğretim kurumları olan okullar; bedensel, zihinsel, ruhsal ve sosyal yönden büyüme ve gelişimleri hızla devam eden çocuklara hizmet veriyor. Okul çağındaki çocuklarınızın büyüme ve gelişmeleri; beslenme durumları ile yakından ilişkilidir. Yeterli ve dengeli beslenme, çocuğunuzun sağlığını doğrudan Devamı…