Cam üreticiliği yapan Japon Hario tarafından 1921 yılında tasarlanan V60 kahve demleme ekipmanı ismini 60º açıya sahip olan konik şeklinden alıyor. Taşınabilir oluşu, kolayca temizlenebilmesi ve kısa sürede yüksek aromalı kahve hazırlayabilmesi nedenleriyle V60 giderek yaygınlaşıyor. V60‘ın cam, bakır, metal, porselen ve plastik versiyonları bulunuyor. Kaliteli bir kahve deneyimi için Devamı…
Bağırsak hareketlerinin normale göre azalmasını ifade eden kabızlık, beslenme başta olmak üzere pek çok etkene bağlı olarak ortaya çıkabiliyor. Bu faktörlerden birinin de kahve tüketimi olduğu biliniyor. Dünya çapında tüketimi en yaygın içeceklerden biri olan kahve, kafein ve türevleri başta olmak üzere çok sayıda biyoaktif bileşen içeriyor. Kafein ve diğer Devamı…
Kahve içerdiği kafein nedeniyle merkezi sinir sitemine etki ederek uyarıcı etkinlik gösteriyor. Yetişkinlere kıyasla çocukların tolere edebileceği kafein miktarının çok daha düşük olduğu biliniyor. Bu durum büyüme ve gelişme çağındaki çocukların kahveyi sınırlı miktarda tüketmelerini gerektiriyor. Okul çağı çocuklarında yapılan bir çalışmada günde 1 kahve fincanı ve üzerinde kahve alan Devamı…
Yüksek basınç ve sıcaklık altında hazırlanan yoğun aromalı bir İtalyan kahvesi olan espressodan çok sayıda kahve çeşidi türetiliyor. Metabolizma hızını artırarak ağırlık kaybına destek olduğu bilinen kahvenin şeker, krema ve çikolata içermeyen çeşitlerini tercih etmenizi öneriyorum. Sağlıklı ve keyifli günler. 842 kez okundu
Küresel çapta yaygın olarak tüketilen kahvenin kronik hastalık riskini azaltma konusunda önemli bir destek olduğu biliniyor. 1 · Kahve çekirdeğinde hangi besin ögeleri bulunuyor? Kahve çekirdeği kafein, kahveol, kafestol, klorojenik asit, kinit, alkaloitler ve azotlu bileşikler içeriyor. Kahvede anti-kanser etkinlik gösteren 2000’e yakın polifenol bulunuyor. 2 · Kahve çekirdeğinin türleri Devamı…
Klasik İtalyan kahvesi olan espresso, yüksek basınç ve sıcaklık altında hazırlanan yoğun aromalı kahvedir. 25-30 ml su kullanılarak yapılan espresso, küçük fincanlarda az köpüklü ya da köpüksüz olarak servis ediliyor. Çift porsiyonda satışa sunulan espressoya doppio (double espresso) ismi veriliyor. 25-30 ml’den daha az su kullanılarak elde edilen sert espressoya ristretto (sınırlı/kısa kahve), 25-30 Devamı…
Americano, 1-2 porsiyon espressonun üzerine kaynar su eklenmesiyle hazırlanıyor. Espressodan daha yumuşak içime sahip olan americanonun filtre kahveden daha sert aroması bulunuyor. 1.058 kez okundu
Filtre kahve, orta çekilmiş kahve çekirdeğinin filtreden süzülen su aracılığıyla demlenmesi yoluyla elde ediliyor. Filtre kahve kağıt, metal veya tülbent filtreler kullanılarak hazırlanması yönüyle espressodan ayrılıyor. 1.397 kez okundu
İnce çekilmiş kahve çekirdeği ile hazırlanan Türk kahvesi, telvesi ile birlikte yapılan sunumu yönüyle dikkat çekiyor. Türk kahvesi şekerli ya da şekersiz, bol köpüklü olarak hazırlanarak servis ediliyor. 897 kez okundu
Önceden hazırlanarak suda eriyen granüller haline getirilmiş kahveler, Instant kahve ya da hazır kahve olarak isimlendiriliyor. Robusta kahve çekirdeğinden hazırlanan instant kahve, sıcak suda demleniyor ve suyu buharlaştırılıyor. Böylelikle instant kahve elde ediliyor. Bir fincana koyup üzerine sıcak su eklemeniz yeterli bu anlamda instant kahvenin hazırlaması son derece pratiktir. Kafein Devamı…
Latte, ismini İtalyancada süt anlamına gelen kelimeden alıyor. Cafe latte, fincanın büyüklüğüne göre 1-2 porsiyon espresso üzerine sıcak süt eklenmesiyle hazırlanıyor. Cafe lattenin üzerine de süt köpüğü ilave edilebiliyor. Cafe lattenin üzerine eklenen süt köpüğü ile sanatsal şekiller de oluşturulabiliyor. 912 kez okundu
İsmini Yemen’in Mocha şehrinden alan bu kahveyi, çoğunlukla geleneksel kahve tadından hoşlanmayanlar tercih ediyor. Mocha 2 porsiyon espressoya 2 porsiyon çikolata şurubu ve süt köpüğü eklenmesiyle hazırlanıyor. 1.172 kez okundu
Macchiato, İtalyancada alacalı, benekli anlamlarına geliyor. Macciato, 1-2 porsiyon espressoya 1 çay kaşığı yoğunlaştırılmış süt köpüğü eklenerek hazırlanıyor. Espresso ile süt köpüğü kahvede alacalı bir görünüm ve benek oluşturuyor. Espressodan daha yoğun lezzete sahip olan macciatonun üzerine kakao eklenerek servis yapılabiliyor. 998 kez okundu