Pişirildiğinde içerdiği antosiyanin antioksidanı nedeniyle rengi koyu mora dönen siyah pirinç mor pirinç ya da yasak pirinç olarak isimlendiriliyor.

siyah pirinç sağlıklı mı, tahıl

Siyah pirincin Endonezya, Filipin ve Tayvan gibi  çeşitleri¹ bulunuyor. Siyah pirinç pilav, lapa, tatlı, pirinç keki, ekmek yapmak amacıyla kullanılabiliyor.

siyah pirinç, mor pirinç, yasak pirinç, salata, siyah kase

Siyah pirincin en dış tabakasında bulunan kepek kabuğu yüksek miktarda antosiyanin içeriyor. Siyah pirinç esmer (kahverengi) pirinçle benzer miktarda diyet lifi içeriyor.

Eskişehir Uzman Diyetisyen Şenol YILDIZ

Uzman Diyetisyen Şenol YILDIZ

Medyada siyah pirinç yiyen yaşlanmıyor, siyah pirinç kanserden koruyor, her derde şifa siyah pirinç mucize bir besin ve doğanın mucizesi siyah pirinç gibi haberler yer almasına karşın siyah pirincin sağlık üzerindeki etkilerine yönelik yeterli sayıda bilimsel çalışma bulunmuyor. Bununla birlikte hayvanlar üzerinde yapılan bir araştırma siyah pirincin bilişsel işlev bozukluğunu azaltabileceğini² gösteriyor. Konuya ilişkin geniş bilgi için uzman diyetisyeninizle görüşün. Sağlıklı günler diliyorum.

¹en.wikipedia.org/wiki/Black_rice
²ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5934544
281 kez okundu

Uzman Diyetisyen Şenol Yıldız

Ankara Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik bölümünden 2014 yılında mezun olan Şenol YILDIZ, lisansüstü eğitimini Eskişehir Osmangazi Üniversitesi’nde tamamlayarak bilim uzmanı unvanı aldı. Mesleki yaşamına fitoterapi ve besin takviyeleri alanında öncü bir Amerikan şirketinde görev alarak başlayan Uzman Diyetisyen Şenol YILDIZ, Eskişehir Büyükşehir Belediyesi’nde hizmet vermeye devam etmektedir. Şenol YILDIZ, Eskişehir Gündem Gazetesi'nde ve LabMedya Dergisi'nde yazarlık yapmaktadır.

0 yorum

Bir cevap yazın

Avatar placeholder

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.