Yağlı balıklar uzun yaşamın gizli anahtarı mı?

Balıkların toplam ağırlığının %20’sinden azı yağdan oluşuyor. Beslenme açısından balıklar içerdikleri bu yağ oranı doğrultusunda sınıflandırılıyor.

Hamsi

Ağırlığının %2’sinden az yağ içeren balıklar yağsız balık, %5’inden fazla yağ içeren balıklar ise yağlı balık olarak isimlendiriliyor.

Uskumru

Yağlı balıklar neler?

Balıkların yağ oranı mevsime, yaşadığı suyun tuzluluk oranına ve beslenme koşullarına göre değişiyorsa da yağlı balıkların içerdikleri ortalama yağ oranları şöyle:

• Uskumru %13
• Somon %13
• Ringa %9
• Kefal %8
• Orkinos %7
• Sazan %6
• Alabalık %5

Yağlı balıklar yüksek miktarlarda omega 3 yağ asidi içeriyor. Bu yönüyle yağlı balıklar:

• Büyüme ve gelişme döneminde beyin ve retina sağlığını destekliyor.
• Pıhtılaşmayı önleyerek damar tıkanıklığı riskini azaltıyor.
• Alerjik reaksiyonları önlüyor.
• Bağışıklık sistemini güçlendiriyor.
• Enfeksiyon durumunda iyileşme sürecini¹ hızlandırıyor.

Yağlı balıkların potansiyel yararlarından en iyi şekilde faydalanmak için kızartma ve kavurma yerine buğulama, haşlama ve ızgara yöntemlerini tercih edin.

Şenol Yıldız

Konuya ilişkin geniş bilgi için diyetisyeninizle görüşün. Sağlıklı günler diliyorum.

¹Wang, H., Su, S., Wang, C., Hu, J., Dan, W., & Peng, X. (2022). Effects of fish oil-containing nutrition supplementation in adult sepsis patients: a systematic review and meta-analysis. Burns & Trauma, 10, tkac012. doi.org/10.1093/burnst/tkac012