Taze meyvelerin veya sebzelerin içine destekleyici besinlerin eklenmesiyle elde edilen soğuk içeceklere smoothie ismi veriliyor. Çiğ beslenme akımı nedeniyle yaygınlaşan smoothie’lere destekleyici besin olarak; yulaf ezmesi, keten tohumu, chia, ceviz, fındık, Antep fıstığı, yer fıstığı ya da hurma eklenebiliyor. Smoothie’yi diğer içeceklerden ayıran özellikler neler? Besleyici olması, Heterojen yapısı ile içeriği okuyun
Daha önceki içeriğimde besinlerin değişimlerinin hangi anlama geldiğini açıklamıştım. İlişkin yazıma buradan ulaşabilirsiniz. Meyve değişimlerinde yer alan besinler temel olarak 15 gram karbonhidrat içerikleri doğrultusunda sınıflandırılıyor. Bazı meyvelerin kabukları soyularak ya da temizlenerek tüketiliyor. Bu nedenle meyve değişim sınıflamasında yer alan besinler hem net hem de brüt ağırlıkları belirtilerek listeleniyor. içeriği okuyun
Elzem aminoasit olan fenilalaninin dopamin, epinefrin ve norepinefrin nörotransmitterleri ve tirozin aminoasidi öncülü olduğu biliniyor. Proteinlerin ve enzimlerin yapısında yer alan fenilalanin, diğer amino asitlerin de üretiminde kullanılıyor. Kalıtımsal metabolik bir hastalık olan fenilketonüri, fenilalanin hidroksilaz isimli enzimin eksikliği nedeniyle besinlerde bulunan fenilalanin aminoasidinin karaciğerde metabolize olamaması sonucunda ortaya çıkıyor. içeriği okuyun
Camellia sinensis bitkisinin toplanarak farklı işlemler görmesi sonucunda beyaz çay, yeşil çay veya siyah çay elde ediliyor. Beyaz çay, bu bitkinin oksitlenmemiş genç yapraklarından elde ediliyor. 1 • Beyaz çayda hangi besin ögeleri bulunuyor? Beyaz çayda flor, manganez, kafein ve polifenolik yapıdaki kateşinler bulunuyor. 2 • Beyaz çay kalp ve içeriği okuyun
Avrupa’da ve Asya’nın kuzeyinde yetişen Frenk üzümü, ülkemizde gilaburu ismiyle biliniyor. 1 • Frenk üzümü hangi besin ögelerini içeriyor? Frenk üzümü; B17 vitamini, kalsiyum, magnezyum, demir, sodyum, potasyum, pektin, tanen ve ursolik asit içeriyor. 2 • Frenk üzümü hangi hastalıklara karşı kullanılabilir? Frenk üzümünün böbrek taşına, idrar yolları enfeksiyonuna, romatizmal içeriği okuyun
13.000 yıllık geçmişiyle yok olmak üzereyken yeniden üretilmeye başlayan kavulca, 2n=28 kromozomlu, Kars’ta yetişen atalık buğdaydır. Bu buğdaya Türkçede kavulca, kavılca, gernik; Almancada emmer, zweikorn, dinkel; İngilizcede emmer, spelt ve İtalyancada farro deniliyor. Tarihi Çayönü‘ne kadar uzanan kavulca buğdayı, günümüzde Anadolu’nun kimliğini ve mutfak kültürünü simgeliyor. “En büyük arkeolojik keşif: Göbeklitepe” içeriği okuyun
Tarihi kaynaklar ilk kez M.Ö. 7500 yıllarında yetiştirilen biberin ana vatanının Amerika kıtası olduğunu gösteriyor. Sivri biber, çarliston biberi, dolmalık biber, kırmızı biber, domates biberi ve paprika gibi biber çeşitleri bulunuyor. Biberlerin bütün halinde kurutulması ve kırmızı renk aldıktan sonra toz haline getirilmesi sonucunda kırmızı biber elde ediliyor. Kırmızı biber; çok içeriği okuyun
Ülkemizde yetişmemesi nedeniyle Türkçe ismi bulunmayan¹ black cohosh, dilimize karayılan otu veya siyah yılankökü olarak çevriliyor. Kuzey Amerika’da yetişen² black cohosh; Actaea racemosa ve Cimicifuga racemosa bitkilerinin köklerini ve kök saplarını² ifade ediyor. Black cohosh bitkisinde bulunan fukinolik asit ve triterpenler, östrojen etkisi³ yaratıyor ancak black cohosh, FSH (folikül stimülan hormon) ve içeriği okuyun
Fındık yağı; %82 oranında tekli doymamış yağ asidi, %10 oranında çoklu doymamış yağ asidi ve %8 oranında doymuş yağ asidi içeriyor. Fındık yağının oleik asit içeriği, zeytin yağında olduğu kadar yüksektir. Ayrıca fındık yağı; A, E, B1, B2, B6 vitaminleri ve kalsiyum bakımından zengin bir besindir. Yağlar hakkında geniş bilgi içeriği okuyun
Momentum Sağlık web sitesindeki içerikler bilgilendirme amaçlıdır. Sitedeki yazılar, görseller ve diğer materyaller tıbbi tanı, tedavi veya profesyonel sağlık hizmeti yerine geçmez. Sağlık sorunlarınızla ilgili en doğru ve güvenilir bilgiyi almak için sağlık profesyoneline danışınız. Momentum Sağlık, sunulan bilgilerin doğruluğu ve güncelliği konusunda azami özeni göstermektedir. İçeriklerde meydana gelebilecek hatalar, eksiklikler veya güncellik kaybından dolayı doğabilecek herhangi bir zarardan sitemiz sorumlu tutulamaz. Telif hakları Momentum Sağlık’a ait olan içeriklerin izinsiz kopyalanması, çoğaltılması veya ticari amaçla kullanılması yasaktır. Web sitemizi kullanarak bu koşulları kabul etmiş sayılırsınız.
