Fermente besinlerde ve hayvansal ürünlerde bulunan K vitamini, K2 vitamini olarak isimlendiriliyor.

omlet, yumurta, 2 adet tavuk yumurtası, pişirme, tavada kızartma

Bağırsakta yaşayan bakteriler tarafından da üretilen K2 vitamininin menakinon (MK) ismi verilen farklı türleri bulunuyor. Bu K2 vitaminlerinin isimleri MK-4’ten başlayarak MK-13’e kadar devam ediyor.

tereyağ, tere yağı, tereyağı, yaplar, doğmuş yağ, hakiki yağ

Hangi besinler K2 vitamini açısından zengindir?

K2 vitamininin besin kaynakları alt tiplere göre değişiyor:

  • MK-4: Bazı hayvansal kaynaklı besinlerde bulunan MK-4’ün bakteriler tarafından üretilmeyen tek K2 vitamini formu olduğu biliniyor. Tavuk, yumurta sarısı ve tereyağı en iyi MK-4 kaynakları olarak karşımıza çıkıyor.
  • MK-5: Bakteriler tarafından üretilen MK-5, genellikle fermente besinlerde bulunuyor.
  • MK-7: Fermente soya fasulyesinden yapılan ve natto olarak isimlendirilen Japon yemeğinin MK-7 açısından zengin olduğu bildiriliyor.
  • MK-8 ve MK-9: Bazı sert ve yumuşak peynirlerin iyi kalitede MK-8 ve MK-9 kaynağı olduğu belirtiliyor.
  • MK-10 ve MK-11: Bazı domuz ürünleri MK-10 ve MK-11 içeriyor.

Bunlarla beraber bazı besinlerin 100 gramında bulunan K2 vitamini içerikleri şöyle sıralanıyor:

  • Natto: 1 mg
  • Domuz sosisi: 0,3 mg
  • Sert peynirler: 0,08 mg
  • Domuz pirzolası (kemikli): 0,08 mg
  • Tavuk (bacak/uyluk): 0,06 mg
  • Yumuşak peynirler: 0,06 mg
  • Yumurta sarısı: 0,03 mg

K2 vitamini, kandaki kalsiyumun kemiklere ve dişlere geçerek bu dokularda kalsiyum birikmesini sağlayarak ilişkin dokuları güçlendiriyor.

diyetisyensenol , Eskişehir Uzman Diyetisyen ŞENOL YILDIZ

Uzman Diyetisyen • Şenol YILDIZ

K2 vitamini açısından dengeli beslenmenin ateroskleroz adı verilen damar sertliği ve koroner kalp hastalığı riskini azalttığı bildiriliyor. Konu hakkında detaylı bilgi için hekiminizle ve uzman diyetisyeninizle görüşün. Sağlıklı ve keyifli günler diliyorum.

419 kez okundu

Uzman Diyetisyen Şenol Yıldız

Ankara Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik bölümünden 2014 yılında mezun olan Şenol YILDIZ, lisansüstü eğitimini Eskişehir Osmangazi Üniversitesi’nde tamamlayarak bilim uzmanı unvanı aldı. Mesleki yaşamına fitoterapi ve besin takviyeleri alanında öncü bir Amerikan şirketinde görev alarak başlayan Uzman Diyetisyen Şenol YILDIZ, Eskişehir Büyükşehir Belediyesi’nde hizmet vermeye devam etmektedir. Şenol YILDIZ, Eskişehir Gündem Gazetesi'nde ve LabMedya Dergisi'nde yazarlık yapmaktadır.

5 1 oy
İçeriğe puan verin
Abone olun
Bildirin
guest

0 Yorum
Satır İçi Geri Bildirimler
Tüm yorumları görüntüle
0
Bu yazıya siz de yorum yazın!x