Eğer siz de kefirinizi kendiniz üretiyorsanız mayanızın zaman içinde ne kadar arttığını gözlemlemişsinizdir. Fazlalaşan kefir mayanızı çöpe atmak yerine değerlendirmeye hazır mısınız?
O hâlde kolları sıvayalım çünkü kefirden peynir yapıyoruz. 1 litre kefirden yaklaşık olarak 200 gram kefir peyniri elde edeceksiniz.
Kefir peyniri için gereken malzemeler
- 4 su bardağı kefir (1 litre)
- Yarım çay kaşığı iyotlu sofra tuzu (1 gram)
Bunlarla birlikte borcam kaba, derin bir süzgece, peyniri süzmek ve sıkmak için tülbente ve peynir suyunu boşaltmak için büyük bir kaba ihtiyacınız olacak.
Adım adım kefir peyniri yapımı, çok basit!
- Kefiri fırın sıcaklığına dayanıklı kaba (borcama) boşaltın.
- Kabı, önceden 100°C’ye ayarladığınız fırına yerleştirin.
- 50-60 dakika sonra kabı fırından çıkartın. Peynir kesiği kısmıyla kefir suyunun birbirinden ayrıldığını göreceksiniz.
Büyük kabınızla tülbendinizi hazırlayın ve içeriği süzün. 60 dakika boyunca süzülmesine izin verin. Kefir peyniriniz hazır, afiyet olsun
Peyniriniz nasıl? Siz de kuark benzeri kremsi yumuşak bir peynir mi elde ettiniz?
Kefir peynirinizi kahvaltılarda tüketebileceğiniz gibi tatlılarınıza (özellikle cheesecake) ve yemeklerinize ekleyebilirsiniz.
Buzdolabınızda bekletmeniz şartıyla kefir peynirinizi 5-6 gün boyunca tüketebilirsiniz. Diğer tüm tariflerimize buradan ulaşabilirsiniz. Sağlıkla kalın.
Görseller: fermentingforfoodies.com/kefir-cheese/
Bir yanıt yazın