At etinin sağlık üzerinde olumsuz etkileri var mı?

Atların tüketime uygun dokuları, bazı Orta Asya ülkelerinin temel besinlerinden birini oluşturuyor.

At hangi ülkelerde kasaplık hayvan olarak yetiştiriliyor?

At eti Çin ve Kazakistan başta olmak üzere Meksika, Moğolistan, Rusya, ABD, Kanada, Brezilya, Avustralya ve Kırgızistan’da¹ üretiliyor.

Lezzet açısından sığır etine son derece benzediği¹ belirtilen at etinin dana etini andıran hafif şekerli bir tadı bulunuyor.

İslam’da ve Yahudilikte geviş getiren çift tırnaklı hayvanların tüketilebileceği belirtiliyor. Tarihsel süreç içinde atın askeri ve sivil alanda yoğun olarak kullanılması ülkemizde atın kesilerek tüketilmesine yönelik önyargı oluşturmuş olabilir.

Atın toplum içindeki konumu günümüzde değişmiş olsa da at etinin tüketilmesi hususunda mesafeli tutum Anadolu coğrafyasında hâlâ devam² ediyor.

At eti hangi besin ögelerini içeriyor?

Yağ içeriği en düşük etlerden olan at etinin 100 gramı, 21 gram protein, 5 gram yağ, 52 mg kolesterol ve 3,8 mg demir içeriyor.

Türk Gıda Kodeksi’nde at eti diğer kasaplık hayvanlar içinde gösteriliyor. Ambalajlı et ürünlerinin içinde hangi hayvan etlerinin ne oranda bulunduğu bilgisinin etiket üzerinde belirtilmesi zorunluluğu bulunuyor.

At etinin sağlık üzerinde olumsuz etkileri var mı?

Besin amacıyla yetiştirilmeyen atlar, sağlığı tehdit edebiliyor. Atların kemik, kas ve eklem iltihaplarında yaygın olarak Fenilbutazon isimli NSAİ (streroit içermeyen iltihap önleyici) ilaç³ kullanılıyor. Bu eti tüketen bireylerde aplastik anemi ve sindirim sistemi sorunları ortaya çıkabiliyor. Bu nedenle at etlerinin Fenilbutazon başta olmak üzere diğer ilaçlar açısından test edildikten sonra kesilmesi gerekiyor.

Satın aldığınız besinlerin etiketlerini okumanızı öneriyorum. Konu hakkında geniş bilgi için hekiminizle ve uzman diyetisyeninizle görüşün. Sağlıklı ve keyifli günler diliyorum.

1en.wikipedia.org/wiki/horse_meat
2tr.wikipedia.org/wiki/at_eti
3provet.com.tr/wp-content/uploads/2018/01/Equi-ButazonProspektus.pdf