Babagannuş Hatay mutfağına özgü bir soğuk meze çeşididir. Patlıcan, biber ve yoğurt içeren babagannuş, abugannuş mezesi adıyla da biliniyor.

dolma biberi, dolmalık biber

Genellikle kırmızı et, tavuk, hindi veya yumurtanın yanında lezzet tamamlayıcı ve hazmı kolaylaştırıcı olarak tercih ediliyor.

babagannuş, abagannuş mezesi tarifi

Babagannuş tarifi için malzemeler

  • kemer patlıcan (750 g)
  • domates (2 orta adet)
  • çarliston biber (150 g)
  • süzme yoğurt (150 g)
  • limon suyu (çeyrek limondan)
  • sarımsak (2 diş)
  • maydanoz (çeyrek demet)
  • tereyağı (2 yemek kaşığı)
  • pul biber, tuz

patlıcan, nikotin, sebze, siyah, sarı, yeşil, eggplant-2

Babagannuş nasıl hazırlanıyor?

  • Patlıcanları, domatesleri ve çarliston biberleri yakmadan közleyin. Sebzeler soğuduğunda patlıcanları soyup ince ince doğrayın.
  • Köz patlıcanları, limon suyunu ve tuzu cam bir kaba alarak karıştırın.
  • Domatesleri ve biberleri zar şeklinde doğrayarak sebze karışımına ekleyin. Sarımsakları soyup ezin.
  • Yoğurdu bir kaseye alarak sarımsakları ekleyin ve karıştırın. Sarımsaklı yoğurdu sebze karışımına ekleyip tahta kaşıkla zedelemeden karıştırın.
  • Maydanozları temizleyerek ince ince kıyın. Tereyağını bir tavaya alıp yakmadan sadece eritin ve üzerine pul biberi ekleyerek kavurmadan özümsetin. Yoğurtlu sebze karışımını servis tabağına alın.
  • Üzerinde pul biberli yağı gezdirerek kıyılmış maydanozla süsleyin.

Hazırlayacağınız babagannuş size şimdiden sağlık ve afiyet getirsin. Bizi takip etmeye devam edin.

409 kez okundu

Uzman Diyetisyen Şenol Yıldız

Ankara Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik bölümünden 2014 yılında mezun olan Şenol YILDIZ, lisansüstü eğitimini Eskişehir Osmangazi Üniversitesi’nde tamamlayarak bilim uzmanı unvanı aldı. Mesleki yaşamına fitoterapi ve besin takviyeleri alanında öncü bir Amerikan şirketinde görev alarak başlayan Uzman Diyetisyen Şenol YILDIZ, Eskişehir Büyükşehir Belediyesi’nde hizmet vermeye devam etmektedir. Şenol YILDIZ, Eskişehir Gündem Gazetesi'nde ve LabMedya Dergisi'nde yazarlık yapmaktadır.

0 0 oy
İçeriğe puan verin
Abone olun
Bildirin
guest

0 Yorum
Satır İçi Geri Bildirimler
Tüm yorumları görüntüle
0
Bu yazıya siz de yorum yazın!x