Yumurta öylesine zengin besin bileşimine sahip ki bir adet hücrenin civcive dönüşmesini sağlayabiliyor.
Yumurtanın mükemmel amino asit profili kaliteli proteinler içermesini sağlıyor. Proteinler vücudun ana yapı taşları olarak nitelendiriliyor. Yumurtanın beyazı yapısında sadece protein barındırıyorken sarısı kalsiyum, demir, potasyum, çinko, manganez, selenyum, A, B2, B5, B9, B12, D ve E vitaminleri içeriyor.
Yumurta sarısı gözler üzerinde güçlü koruyucu etkilere sahip lutein ve zeaksantin isimli antioksidan bileşenler içeriyor.
Çalışmalar yumurtanın kolesterol profilini iyileştirdiğini¹ gösteriyor. Yumurtanın asetilkolin isimli nörotransmitterin sentezlenmesi için gereken ve vitamin benzeri bir bileşik olan kolin açısından zengin bir besin olduğu biliniyor. Diyetle yeterince kolin alınmaması nörolojik bozukluklarla, karaciğer ve kalp hastalıklarıyla ilişkilendiriliyor.
Kahvaltı öğününde yumurta tüketmenin yağ kaybını desteklediğini gösteren bilimsel çalışmalar¹ bulunuyor.
Uzman Diyetisyen • Şenol YILDIZ
Son tüketim tarihini kontrol ederek organik yumurta, gezen tavuk yumurtası veya kümes yumurtası satın almanızı öneriyorum. Eğer bu üçünü bulamazsanız kafes yumurtası temin edebilirsiniz. Konuya ilişkin geniş bilgi için uzman diyetisyeninizle görüşün. Sağlıklı günler diliyorum.
¹healthline.com/nutrition/6-reasons-why-eggs-are-the-healthiest-food-on-the-planet
Bu konu hakkında siz ne düşünüyorsunuz? Görüşlerinizi siz de paylaşın!