Cevizi suda bekletmek!

Ceviz karbonhidrat, lif, protein, yağ, omega-3 yağ asitleri, demir, kalsiyum, magnezyum, potasyum, çinko ve antioksidan bileşenler içeriyor.

Sosyal medyada ve internet sitelerinde suda bekletilen cevizin mucizelerinden bahsediliyor:

Cevizi suyun içerisinde bekletmek, özlerinin iyice suya geçmesini ve sizin daha çok fayda görmenizi sağlar. Sonuç mu? Sağlıklı ve hızlı zayıflama evrimini bizzat yaşarsınız! Tok tutuyor, kilo verdiriyor, kolesterole iyi geliyor, kanı temizliyor…

Suda bekletilen cevizin yukarıda bahsedilen mucizelerle hiçbir ilişkisi bulunmuyor. Bir bardak ılık suda¹ gece boyunca bekletilen 1-2 tam cevizin bilimsel anlamda şu yararlarından bahsediliyor:

• Cevizde fitik asit isminde bir antinutrient bulunuyor. Suda bekletilen cevizin fitik asit miktarı azalarak minerallerin emilimi artıyor.
• Suda bekletme işlemiyle cevizde bulunan enzim inhibitörleri suya geçerek cevizin sindirimi^{2, 3, 4} kolaylaşıyor.

Uzman Diyetisyen • Şenol YILDIZ

Suda bekletin ya da bekletmeyin, diyetinizden cevizi eksik etmeyin. Konu hakkında geniş bilgi için uzman diyetisyeninizle görüşün. Sağlıklı günler diliyorum.

1infovoresecrets.com/you-want-to-know-what-helps-memory-eat-more-walnuts
2nouveauraw.com/reference-library/soaking-nuts-seeds-and-grains/walnuts-soaking-and-drying
3herzindagi.com/health/benefits-of-soaked-walnuts-add-them-to-diet-for-healthier-living-article-86641
4timesofindia.indiatimes.com/life-style/food-news/this-is-the-right-way-to-eat-walnuts-to-get-maximum-benefits/photostory/79061644.cms?picid=79061659