Çikolata: Kakao oranı arttıkça fayda da artıyor mu?

Kakao, Latince tanrıların besini anlamına gelen Theobroma cacao’dan geliyor. Çikolata, kakao çekirdeğinin işlenmesi ile elde ediliyor.

1 • Çikolata antioksidan kaynağı

Koyu renkli çikolata LDL kolesterolün damarlara verdiği tahribatı önleyen ve antioksidan grubu olan flavonoitler içeriyor. Yeterli miktarda flavonoit içermemesi nedeniyle beyaz çikolatanın antioksidan etkinliği bulunmuyor.

2 • Çikolata içerdiği kakao miktarı ile paralel olarak kalp sağlığını koruyor

Çikolatanın kakao oranı arttıkça kalp sağlığı üzerindeki koruyucu etkisi de koşut şekilde artıyor. Trombosit agregasyonu ve hipertansiyon üzerinde çikolatanın yararlı etkileri bulunuyor. Trombosit agregasyonu, kanamanın durdurulması ve pıhtılaşmanın sağlanmasını belirtiyor.

3 • Çikolata diyet lifi, potasyum ve fosfor bakımından zengin

100 gram bitter çikolata 43 gram karbonhidrat, 33 gram yağ, 7 gram bitkisel protein, 12 gram diyet lifi, 700 mg potasyum ve 240 mg fosfor içeriyor. Öte yandan bitter çikolata 500 Kcal enerji veriyor.

4 • Çikolata diyetisyen denetimindeki beslenme programlarında yer alıyor

Diyetisyen denetimindeki beslenme programlarına ara öğün seçeneği olarak bitter çikolata eklenebiliyor. İlaç ve zehir arasındaki farkın doz olduğu unutmayın. 

%60, 70, 80… Çikolatanın kakao oranı arttıkça potansiyel fayda da artıyor¹ ancak bu artış tüketim miktarı ve toplam diyet kalitesiyle birlikte² anlam kazanıyor.

Diyetinize illa ki tatlı ekleyecekseniz donut, pişi (hamur kızartması) veya diğer hamur işleri yerine bitter çikolata tüketmenizi öneriyorum. Konu hakkında geniş bilgi için diyetisyeninizle görüşün. Sağlıklı, dengeli ve keyifli günler.

¹Katz, D. L., Doughty, K., & Ali, A. (2011). Cocoa and chocolate in human health and disease. Antioxidants & Redox Signaling, 15(10), 2779–2811. DOI
²Hooper, L., Kay, C., Abdelhamid, A., Kroon, P. A., Cohn, J. S., Rimm, E. B., & Cassidy, A. (2012). Effects of chocolate, cocoa, and flavan-3-ols on cardiovascular health: A systematic review and meta-analysis. The American Journal of Clinical Nutrition, 95(3), 740–751. DOI