İzmir Diyetisyen Şenol Yıldız

hamur işi, hamurişi, açma, poğaça, kurabiye, gluten, maya, ekmek, fırın

5 maddede mayasız diyet

Maya intoleransı bulunan bireylere önerdiğimiz beslenme programı, son dönemde popüler bir diyet hâline geldi! Mayasız diyete dair detayları birlikte inceleyelim. Hamurdaki fermente edilebilir şekerleri karbondioksite ve etanole dönüştürerek ekmeğin kabarmasını sağlayan mikroorganizmalara maya deniyor. Mayaların farklı türleri bulunuyor. Saccharomyces cerevisiae bunlar içinde başı çekiyor. Ekmeğin ve hamurlu besinlerin üretiminde kullanılan bu içeriği okuyun

önce • Şenol Yıldız, MSc.
kayısı, kayısı çekirdeği, turuncu, meyve

Kayısı çekirdeğinden takviyelere: B15 vitamini gerçeği

Diğer B grubu vitaminleri gibi suda çözünen B15 vitamini, besinlerde çoğunlukla B17 vitamini ile birlikte bulunuyor. B15 vitaminine pangamik asit de deniyor. B15 vitamini kayısı çekirdeği, kabak çekirdeği, susam, ceviz, badem, fındık, kaju, esmer pirinç, bira mayası gibi besinlerde bulunuyor. B15 vitamininin günlük gereksinim miktarı¹ bilinmiyor. Bu vitaminin kolesterolü düşürebildiği içeriği okuyun

önce • Şenol Yıldız, MSc.
zayıflık, hafif, tüy, kuş tüyü, kaşeksi

Zayıf kişiler için 4 maddede ağırlık kazanma rehberi!

Obezitenin ne denli tehlikeli bir sağlık sorunu olduğunu her defasında ifade ediyorum. Öte yandan aşırı zayıflık da sağlığı tehdit ediyor. Eğer siz de zayıfsanız, başka bir ifadeyle vücut ağırlığınız düşükse kalp yetmezliği, osteoporoz ve demir yetersizliği anemisi bakımından risk altında olabilirsiniz. Bazı kanser türleri zayıf bireylerde daha sık görülüyor. Zayıf erkeklerde cinsel içeriği okuyun

önce • Şenol Yıldız, MSc.
çikolata, bitter çikolata, dark chocolate, siyah, tatlı, şeker, beyaz

Çikolata: Kakao oranı arttıkça fayda da artıyor mu?

Kakao, Latince tanrıların besini anlamına gelen Theobroma cacao’dan geliyor. Çikolata, kakao çekirdeğinin işlenmesi ile elde ediliyor. 1 • Çikolata antioksidan kaynağı Koyu renkli çikolata LDL kolesterolün damarlara verdiği tahribatı önleyen ve antioksidan grubu olan flavonoitler içeriyor. Yeterli miktarda flavonoit içermemesi nedeniyle beyaz çikolatanın antioksidan etkinliği bulunmuyor. 2 • Çikolata içerdiği içeriği okuyun

önce • Şenol Yıldız, MSc.
süt, oreo, ara öğün, ayran, kefir, beyaz

Sütün sağlığa yararlarını yeniden düşünme zamanı geldi mi?

Yeterli ve dengeli beslenmede önemli yeri bulunan tam yağlı sütün %87’si sudan, %5’i karbonhidratlardan, %3,5’i yağlardan, %3,4’ü proteinlerden ve %0,7’si minerallerden oluşuyor. Demir minerali ve C vitamini dışında neredeyse tüm besin ögelerini içeren süt A vitamini, kalsiyum ve fosfor kaynağı olarak biliniyor. Ülkemizde üretilen sütün tamamına yakını inekten¹ elde ediliyorken içeriği okuyun

önce • Şenol Yıldız, MSc.
etiket okuma, adam, erkek, gıda okuma, market alışverişi, ürün inceleme, ortoreksiya

Market alışverişlerinde dikkat etmeniz gereken 10 konu!

Market alışverişi yaparken doğru seçimler yapmak hem sağlığınızı korur hem de bütçenizi dengede tutar. Bu içeriğimde sizler için hazırladığım 10 küçük ama etkili alışkanlıklarla alışverişinizi daha bilinçli ve verimli hâle getirebilirsiniz. Alışverişinize ihtiyaç listesi yaparak gidin. Ürünleri elinizle değil gözünüzle seçin. Sadece makul bulduğunuz ürünlere dokunun. Gıdaların etiket bilgilerini, son içeriği okuyun

önce • Şenol Yıldız, MSc.
yoğurt, kahvaltı, atıştırma

Kefir mi yoğurt mu?

Yoğurt, içerdiği probiyotikler ve prebiyotikler nedeniyle sağlığa önemli katkılar yapıyor. Fermente bir süt ürünü olan kefir, Orta Asya’da ve Kafkaslar’da yaygın biçimde tüketiliyor. Her iki besinde de bol miktarda protein, kalsiyum, B vitaminleri, potasyum ve probiyotik bulunuyor. Kefir, yoğurttan daha kolay tolere ediliyor.  Laktoz intoleransı ile yaşayan bireylerin süt ve süt içeriği okuyun

önce • Şenol Yıldız, MSc.
çilek, kırmızı, yeşillik

Tezgâhtan sofraya bahar: Nisan ayı besin takvimi!

Nisan ayında doğanın uyanışıyla birlikte besin çeşitliliği belirgin şekilde artıyor. Mevsiminde tüketilen meyve, sebze ve su ürünleri hem daha yüksek besin değeri içeriyor hem de vücudun bahar geçişine adaptasyonunu kolaylaştırıyor. Nisan ayı meyveleri Çağla Çilek Elma Erik (can eriği, yeşil erik) Limon Karadut Malta eriği (yenidünya) Nisan ayında çilek, çağla, içeriği okuyun

önce • Şenol Yıldız, MSc.
susam, simit, sağlıklı kahvaltı seçeneği, domates, zeytin, peynir, yeşillik

Ramazan bayramında güne hafif bir kahvaltı ile başlayın!

Oruçla beraber değişen öğün sayısı ve saatleri, bayramın ilk günüyle birlikte yerini yeni beslenme düzenine bırakıyor. Kahvaltı öğünü, güne zinde başlamanızı sağlayacak ve sindirim sisteminizin düzenli çalışmasına destek olacaktır. Ramazan bayramı boyunca güne hafif bir kahvaltı ile başlayın. Herhangi bir kronik hastalığınız yoksa kahvaltınızda bu besinlere yer verin: Beyaz peynir, yağsız lor içeriği okuyun

önce • Şenol Yıldız, MSc.

Momentum Sağlık web sitesindeki içerikler bilgilendirme amaçlıdır. Sitedeki yazılar, görseller ve diğer materyaller tıbbi tanı, tedavi veya profesyonel sağlık hizmeti yerine geçmez. Sağlık sorunlarınızla ilgili en doğru ve güvenilir bilgiyi almak için sağlık profesyoneline danışınız. Momentum Sağlık, sunulan bilgilerin doğruluğu ve güncelliği konusunda azami özeni göstermektedir. İçeriklerde meydana gelebilecek hatalar, eksiklikler veya güncellik kaybından dolayı doğabilecek herhangi bir zarardan sitemiz sorumlu tutulamaz. Telif hakları Momentum Sağlık’a ait olan içeriklerin izinsiz kopyalanması, çoğaltılması veya ticari amaçla kullanılması yasaktır. Web sitemizi kullanarak bu koşulları kabul etmiş sayılırsınız.

Atabayrak