Etiket: Eskişehir Diyetisyen Şenol YILDIZ
-
Kinoa hakkında 6 soru
•
Binlerce yıl önce And Dağları’nda yetiştirilmeye başlanan ve altın tahıl olarak anılan kinoa (Chenopodium quinoa), günümüzde sağlıklı beslenmenin yıldızlarından biri… Glüten içermemesi sayesinde teff tohumu, karabuğday ve horozibiği (amaranth) gibi özel bir yere sahip olan kinoa, hem besleyici değeriyle hem de çok yönlü kullanımıyla dikkat çekiyor. 1 • Kinoanın çeşitleri neler? Yetiştirilme koşullarına göre kinoanın 250’den…
-
Bu çayı diyetinize mutlaka ekleyin: Matcha
•
Toz çay anlamına gelen matcha (Camellia sinensis); buğday unundan 10 kat daha ince öğütülmüş yeşil çay ekstraktına deniyor. 1 • Matcha çayının içinde hangi bileşenler bulunuyor? Matcha yapısında theanin, kafein ve kateşin gibi biyoaktif bileşenler barındırıyor. Teanin aminoasidi gevşemeyi ve odaklanmayı artırıyor. 2 • Matcha çayının tıbbi etkileri neler? Antioksidan etkinlik göstermesi nedeniyle matcha, hücrelerin…
-
PCOS tedavisini destekleyen bitki: Kıvırcık nane
•
Balkanlara ve Türkiye’ye özgü¹ çok yıllık otsu bir bitki olan mızraklı nane tıbbi yararları nedeniyle öne çıkıyor. Bu bitkiye kıvırcık nane [Mentha spicata (Antep nanesi, eşek nanesi, anuk)² ve Mentha viridis] de deniyor. 1 • Kıvırcık nanenin içinde hangi bileşenler bulunuyor? Kıvırcık nane karvon, limonen, hidrokarbon, 1,8-sineol, mentol ve menton içeriyor. Tıbbi naneden (Mentha piperita) farklı…
-
Hodan: Sağlığın ve güzelliğin sırrı olabilir mi?
•
Tıbbi ve aromatik bitki olan hodan (Borago officinalis) ilaç ve çay olarak kullanılıyor. Hodan pembe, mavi ya da beyaz çiçekler açıyor. 1 • Hodan bitkisinin hangi kısımları kullanılıyor? Hodan bitkisinin yağı ve gövdesi kullanılıyor. Bitkinin taze ya da kurutulmuş gövdesi salatalara ve garnitürlere ekleniyor. 2 • Hodan bitkisinin içinde hangi bileşenler bulunuyor? Hodan yağı γ-linolenik asit…
-
Sığla ağacı hakkında 4 bilgi
•
Sığla günümüzde Anadolu, Amerika ve Çin’de doğal olarak yayılım gösteren Liquidambar cinsine ait türlerin ortak ismini temsil ediyor. 1 • Sığla ağacının içinde hangi bileşenler bulunuyor? Sığla yağının bileşiminde bitkiye has kokuyu veren sinnamik asit, uçucu yağlar ve reçine bulunuyor. 2 • Sığla ağacının hangi kısımları kullanılıyor? Bitkilerden elde edilen, parfüm ve ilaç yapımında kullanılan…
-
Abartılı satış oyunlarının merkezindeki bitki: Altın çilek
•
Tıbbi ve aromatik bitki olan altın çilek (goldenberry, cape gooseberry, Physalis peruviana); meyve suyu, şurup, sos ve marmelat yapımında kullanılıyor. Altın çileğin tıbbi etkileri neler? Altın çileğe sarı rengini veren karotenoit bileşenleri ile fenolik içeriği altın çileğin antioksidan etkinlik göstermesini¹ sağlıyor. Kan şekerini hafif düzeyde düşürücü etkinlik gösterebiliyor. Altın çilekten elde edilen meyve suyunun görme duyusu…
-
Ihlamur hakkında 5 soru
•
İlaç, çay, esans olarak kullanılan ıhlamur (Tilia cordata ve Tilia platyphyllos) mahkeme ağacı olarak da isimlendiriliyor. 1 • Ihlamurun içinde hangi bileşenler bulunuyor? Ihlamur çiçeği flavonoit, müsilaj, tanen ve kafeik asit içeriyor. Ihlamur bitkisinin çiçekleri kullanılıyor. 2 • Ihlamurun tıbbi etkileri neler? Solunum sistemi rahatsızlıklarında kullanılan ıhlamur çiçeği soğuk algınlığına bağlı şikâyetleri hafifletici, balgam söktürücü, terletici,…
-
6 soruda lavanta
•
Tıbbi ve aromatik bir bitki olan lavanta (Lavandula angustifolia) ilaç, çay, tütsü ve esans olarak kullanılıyor. 1 • Lavantanın içinde hangi bileşenler bulunuyor? Lavanta linalool ve linalil asetat içeriyor. 2 • Lavantanın hangi kısımları kullanılıyor? Lavantanın açmamış çiçek tomurcukları ve uçucu yağı kullanılıyor. 3 • Lavantanın tıbbi etkileri neler? Yatıştırıcı, uyku verici, gerginlik, stres ve kaygı giderici1 özellik…
-
Mısır püskülü çayı hakkında 5 soru
•
İlaç, çay, besin takviyesi olarak kullanılan ve tıbbi – aromatik bir bitki olan mısır püskülü (Zea mays) mısır koçanının ucundan sarkan sarı renkli uzantıya deniyor. 1 • Mısır püskülünün içinde hangi bileşenler bulunuyor? Mısır püskülü alkoloit, flavonoit, potasyum, C ve K vitaminleri içeriyor. 2 • Mısır püskülünün tıbbi etkileri neler? Diüretik özelliği nedeniyle hipertansiyonla yaşayan…