Gözlere gelen ışık ışınlarının kornea tabakasından geçmesi, mercekten süzülmesi ve süzülen ışık ışınlarının retinadan geçerek optik sinirlere ulaşmasıyla görme olayı gerçekleşiyor. Yapılan bilimsel çalışmalar bazı besinlerin daha iyi görmeyi sağladığını gösteriyor. İşte daha iyi görmenizi sağlayacak 7 besin! 1 · Ispanak Lütein ve zeaksantin açısından zengin bir besin olması nedeniyle Devamı…
Tıbbi ve aromatik bir bitki olan rezene (Foeniculum vulgare) ilaç, çay ve esans olarak kullanılıyor. Rezene trans anetol, kumarin ve flavonoit içeriyor. Rezenenin meyvesi, tohumları ve aromatik yağı kullanılıyor. Gaz şikayetine karşı kullanılan rezene soğuk algınlığında balgam söktürücü¹ özellik gösteriyor. Hazmı kolaylaştırması nedeniyle oruç tutan bireyler, sahur ve iftar öğünlerinde rezene tüketiyor. Öte yandan rezene emziklilikte süt kalitesini artırıyor. Devamı…
Tıbbi ve aromatik bitki olan oregano ilaç, çay, baharat, esans olarak kullanılıyor. Oregano, bilimsel sınıflandırmaya göre farklı çeşitlerde¹ olabiliyor: Origanum vulgare Origanum onites Origanum minutiflorum Origanum majorana Origanum syriacum 1 • Oregano bitkisinin içinde hangi bileşenler bulunuyor? Oregano karvakrol ve timol başta olmak üzere %2,5-4 oranında uçucu yağ içeriyor. Oregano bitkisinin Devamı…
Keskin kokusu ve hafif acımsı tadıyla kekiği anımsatan zahter (Thymbra spicata); ilaç, çay, baharat, esans olarak kullanılıyor. 1 • Zahterin içinde hangi bileşenler bulunuyor? Dağ kekiği olarak da bilinen zahter karvakrol ve tanen içeriyor. 2 • Zahterin hangi kısımları kullanılıyor? Zahterin gövdesi, yaprakları ve uçucu yağı kullanılıyor. 3 • Zahterin tıbbi Devamı…
Tahıl benzeri bir besin olan kinoa (Chenopodium quinoa) da tıpkı teff tohumu, karabuğday ve horozibiği (amaranth) gibi glüten içermiyor. 1 • Kinoanın çeşitleri neler? Yetiştirilme koşullarına göre kinoanın 250’den fazla türü bulunuyor. En bilinen kinoa çeşitleri şunlardır: Beyaz kinoa: Kısa sürede pişmesi nedeniyle yemeklerde kullanılıyor. Kırmızı kinoa: Şeklini piştiğinde de koruması Devamı…
Isparta gülü olarak da bilinen gül tomurcuğu (Rosa damascena); besin takviyesi, çay, reçel, tart, şerbet, sirke, esans olarak kullanılıyor. 1 • Gül tomurcuğunun içinde hangi bileşenler bulunuyor? Gül tomurcuğu aromatik yağ, flavonoit, tanen, glikozit, pektin, sitrik asit, malik asit, A, B3, C ve D vitaminleri içeriyor. 2 • Gül tomurcuğunun hangi kısımları Devamı…
Tıbbi ve aromatik bitki olan mayıs papatyası (Matricaria recutita); ilaç, çay ve esans olarak kullanılıyor. 1 • Mayıs papatyasının içinde hangi bileşenler bulunuyor? Mayıs papatyası uçucu yağ ve apigenin-7-glukozit (flavonoit) içeriyor. 2 • Mayıs papatyasının hangi kısımları kullanılıyor? Mayıs papatyasının çiçekleri kullanılıyor. 3 • Mayıs papatyasının tıbbi etkileri neler? Kas gevşetici ve Devamı…
Toz çay anlamına gelen matcha (Camellia sinensis); buğday unundan 10 kat daha ince öğütülmüş yeşil çay ekstraktına deniyor. 1 • Matcha çayının içinde hangi bileşenler bulunuyor? Matcha yapısında theanin, kafein ve kateşin gibi biyoaktif bileşenler barındırıyor. Teanin aminoasidi gevşemeyi ve odaklanmayı artırıyor. 2 • Matcha çayının tıbbi etkileri neler? Antioksidan Devamı…
Tıbbi ve aromatik bitki olan mate (Ilex paraguariensis, Yerba mate) ilaç, çay ve besin-takviyesi olarak kullanılıyor. 1 • Matenin içinde hangi bileşenler bulunuyor? Yaprakları çay olarak kullanılan mate bitkisi kafein, teobromin, flavonoit, triterpen saponin ve glikozit içeriyor. 2 • Matenin tıbbi etkileri neler? Mate fiziksel ve mental yorgunluğu gideriyor. İçerdiği kafein Devamı…
Tıbbi ve aromatik bitki olan bamya tohumu (Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus) ilaç, çay, baharat olarak kullanılıyor. 1 • Bamya tohumunun içinde hangi bileşenler bulunuyor? Bamya tohumu sabit yağ olarak %50 oranında linoleik asit, %29 palmitoleik asit ve %17 oleik asit içeriyor. Ayrıca bamya tohumu yapısında glutamik asit, arjinin ve aspartik asit Devamı…
Bamya sebzesinin çiçeğinden farklı olan ve amber çiçeği, hibiskus, nar çiçeği veya karkadeh (kerkede) olarak bilinen bamya çiçeği (Hibiscus sabdariffa) çay, baharat, reçel ve esans olarak kullanılıyor. Buruk tadı ve kırmızı rengi nedeniyle kuşburnu, böğürtlen, elma ve çilek çaylarında sıklıkla bamya çiçeği kullanılıyor. 1 • Bamya çiçeğinin içinde hangi bileşenler bulunuyor? Bamya çiçeğine Devamı…
Tıbbi ve aromatik bir bitki olan moringa (Moringa oleifera) ilaç, çay ve besin takviyesi olarak kullanılıyor. Moringa fitat, tanen, saponin, A, C ve D vitaminleri içeriyor. 1 • Moringa bitkisinin hangi kısımları kullanılıyor? Moringanın yaprakları, kalınlaşmış kökleri ve tohumları kullanılıyor. 2 • Moringa bitkisinin tıbbi etkileri neler? Moringa insülin salınımını artırarak kan şekerini1 Devamı…
Kiraz sapı (Cerasus avium); ilaç, çay ve besin takviyesi olarak kullanılıyor. Kiraz sapı izoflavanoit, tanen ve potasyum tuzu içeriyor. Kiraz sapının kurutulmuş formu kullanılıyor. 1 • Kiraz sapının tıbbi etkileri neler? Kiraz sapı antioksidan ve antienflamatuar etkinlik gösteriyor. İçerdiği potasyum nedeniyle kiraz sapı ödem sorununa karşı kullanılıyor. Müshil etkisi nedeniyle Devamı…