İlaç, çay ve esans olarak kullanılan tıbbi ve aromatik bitki olan civanperçemi (Achillea millefolium) genç yapraklarıyla salatalara lezzet katıyor. 1 • Civanperçeminin içinde hangi bileşenler bulunuyor? Civanperçemi kafur, alkaloit, karbonhidrat, flavonoit, kumarin, tanen, saponin, sterol ve sabit yağlar içeriyor. 2 • Civanperçeminin hangi kısımları kullanılıyor? Civanperçeminin aromatik yağı, kurutulmuş çiçeği, dalları ve yaprakları kullanılıyor. Devamı…
Türkiye’de yaygın olarak yetişen çobançökerten (Tribulus terrestris); deveçökerten veya demirdikeni olarak biliniyor. Çobançökerten ilaç, çay ve besin takviyesi olarak kullanılıyor. 1 • Çobançökertenin içinde hangi bileşenler bulunuyor? Çobançökerten alkaloit, flavonoit, glikozit, reçine, sabit yağ ve steroidal saponin içeriyor. Çobançökertenin kökleri, meyveleri ve yaprakları kullanılıyor. 2 • Çobançökertenin tıbbi etkileri neler? Çobançökerten bitkisinin Devamı…
Tıbbi ve aromatik bir bitki olan anason (Pimpinella anisum) ilaç, çay, baharat ve esans olarak kullanılıyor. Sabun, krem, parfüm ve poşetlerde koku verici olarak, alkollü içeceklerde ise aroma verici olarak anason tercih ediliyor. 1 • Anasonun içinde hangi bileşenler bulunuyor? Anasona şekerli tadını ve özgün aromasını anesol veriyor. Alkolde çözünen bir bileşen olan Devamı…
Tıbbi ve aromatik bir bitki olan roybos (Aspalathus linearis) ilaç veya çay olarak kullanılıyor. Roybos, kırmızı bitki çayı adıyla da biliniyor. 1 • Roybos bitkisinde hangi bileşenler bulunuyor? Roybos; tanen, flavonoit, kersetin, luteolin ve rutin içeriyor. 2 • Roybos bitkisinin hangi kısımları kullanılıyor? Roybos bitkisinin yaprakları kullanılıyor. İşlenen roybos yaprakları kırmızı renkteyken işlenmemiş yapraklar Devamı…
Tıbbi ve aromatik bitki olan enginar yaprağı (Cynara scolymus) ilaç, çay ve sebze olarak kullanılıyor. 1 • Enginar yaprağının içinde hangi bileşenler bulunuyor? Enginar yaprağı glikozit, aromatik yağ, flavonoit, tanen, fitosterol, inülin ve terpenoit içeriyor. 2 • Enginar yaprağının hangi kısımları kullanılıyor? Enginar yaprağının çiçek tablası, meyvesi ve taban yaprakları kullanılıyor. 3 Devamı…
Baharat ve çay olarak kullanmaya alışık olduğumuz aromatik bir bitki olan fesleğen (Ocimum basilicum); ilaç ve esans olarak da eczane raflarında yerini alıyor. 1 • Fesleğenin içinde hangi bileşenler bulunuyor? Fesleğen estragol, linalool, öjenol, kafeik asit türevleri ve flavonoit¹ içeriyor. Fesleğen yağının uçuculuğunun fazla olduğu biliniyor. Fesleğenin toprak üstü kısımları kullanılıyor. 2 Devamı…
Açai üzümü, acai çileği veya acai berry isimleriyle bilinen acai meyvesi bir palmiye türünün verdiği kırmızı-mor renkli meyvelere deniyor. 1 • Acai meyvesinin içinde hangi bileşenler bulunuyor? Antosiyanidin, kersetin, klorojenik asit içeren acai meyvesi yapısında A, B1, C ve E vitaminleri barındırıyor. Bitkinin meyvesi ve çekirdeği kullanılıyor. 2 • Acai meyvesinin tıbbi Devamı…
Tıbbi ve aromatik bir bitki olan biberiye (Rosmarinus officinalis); ilaç, çay, baharat ve esans olarak kullanılıyor. 1 • Biberiyenin içinde hangi bileşenler bulunuyor? Biberiye aromatik yağ, flavonoit, tanen, glikozit, saponin, organik asit ve terpenoit içeriyor. 2 • Biberiyenin hangi kısımları kullanılıyor? Aromatik yağı ve çiçekli gövdesi tıpta kullanılan biberiyenin yaprakları Türk mutfağında Devamı…
Mızraklı nane olarak da isimlendirilen kıvırcık nane [Mentha spicata (Antep nanesi, eşek nanesi, anuk)¹ ve Mentha viridis]; tıbbi yararları nedeniyle öne çıkan, Balkanlara ve Türkiye’ye özgü² çok yıllık otsu bir bitki olarak tanınıyor. 1 • Kıvırcık nanenin içinde hangi bileşenler bulunuyor? Kıvırcık nane karvon, limonen, hidrokarbon, 1,8-sineol, mentol ve menton içeriyor. Devamı…
Hodan (Borago officinalis); pembe, mavi ya da beyaz çiçekler açan, ilaç ve çay olarak kullanılan tıbbi ve aromatik bitkidir. 1 • Hodan bitkisinin içinde hangi bileşenler bulunuyor? Hodan bitkisinin yağı γ-linolenik asit kaynağı (%17-28) olarak kabul ediliyor. 2 • Hodan bitkisinin hangi kısımları kullanılıyor? Hodan bitkisinin yağı ve gövdesi kullanılıyor. Bitkinin Devamı…
Keyif verici olarak kullanılan bir bitki olan kava kava bitkisi (Piper methysticum) kava biberi ya da ava kökü isimleriyle biliniyor. Kava kava bitkisi stirilpiron yapısında kavalakton (kavapiron) bileşikleri ve kava alkoloitleri (pipermetistin) içeriyor. Kava kava bitkisinin kökü ve rizomları (kök sapları) kullanılıyor. Kava kava bitkisi sedatif (sakinleştirici) etkinlik gösteriyor. Anksiyete bozukluklarında kava kava Devamı…
Sığla günümüzde Anadolu, Amerika ve Çin’de doğal olarak yayılım gösteren Liquidambar cinsine ait türlerin ortak ismini temsil ediyor. 1 • Sığla ağacının içinde hangi bileşenler bulunuyor? Sığla yağının bileşiminde bitkiye has kokuyu veren sinnamik asit, uçucu yağlar ve reçine bulunuyor. 2 • Sığla ağacının hangi kısımları kullanılıyor? Sığla ağacının küçük Devamı…
Popülerliği son on yılda katlanarak artan altın çilek (goldenberry, cape gooseberry, Physalis peruviana); meyve suyu, şurup, sos ve marmelat yapımında kullanılan tıbbi ve aromatik bitkidir. Altın çileğin tıbbi etkileri neler? Altın çileğe sarı rengini veren karotenoit bileşenleri ile fenolik içeriği altın çileğin antioksidan etkinlik göstermesini¹ sağlıyor. Kan şekerini hafif düzeyde Devamı…