Aminoasitlerin bir araya gelmesiyle oluşan proteinler vücut hücrelerinin büyük bir bölümünü oluşturuyor. Vücutta üretilemeyen ancak yaşamsal faaliyetlerin sürdürülmesi için vazgeçilmez olan bu besin ögeleri esansiyel aminoasit olarak adlandırılıyor.

kırmızı et, kasap, mutfak, tahta, sos

Yumurta, kırmızı et, tavuk, balık ve süt gibi besinlere hayvansal protein kaynakları deniyor. Bu besinlerde bulunan proteinlerin sindirilebilirliğinin %91-100 civarında¹ olduğu biliniyor. Sindirilebilirlik oranının yüksek olması ve elzem aminoasit içeriğinin fazla olması nedenleriyle hayvansal kaynaklı proteinler iyi kalite protein kaynakları olarak kabul ediliyor.

erkek fizyoterapist, erkek hasta, yaşlı hasta, kas çalışma, sağlık personeli

Büyüme, gelişme ve yaşamsal faaliyetlerin devamı için günlük gereksinmeniz kadar protein almanızı ve iyi kalite protein kaynağı olan hayvansal besinlere beslenmenizde yer vermenizi öneriyorum. Aşırı protein alımının da sakıncalı olabileceğini unutmayın ve ayrıntılı bilgi için diyetisyeninizle görüşün. Sağlıklı günler diliyorum.

¹Baysal A., (2019), Beslenme (19. Baskı), Hatipoğlu Yayınları, Ankara.
355 kez okundu

Diyetisyen Tuğba Şahin

Mesleki eğitimlerini ve alan çalışmalarını başarıyla tamamlayarak İstanbul Medeniyet Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik bölümünden 2023 yılında mezun olan Diyetisyen Tuğba Şahin, danışanlarını online olarak takip ediyor.

0 yorum

Bir yanıt yazın

Avatar placeholder

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir