Arı ekmeğini (perga) daha önce duydunuz mu?

Ağu 16, 2023

•

Polenlerin mikroorganizma, enzim, sıcaklık ve nem etkisiyle kimyasal değişikliğe uğramış biçimine perga veya arı ekmeği ismi veriliyor.

arı ekmeği, perga, arı ürünleri

Perga larvaları beslenmek amacıyla ergin arılar tarafından tüketiliyor. Polenden farklı bir kompozisyona sahip olan perga:

%24-35 karbonhidrat
%20 protein
%3 yağ
%3 vitamin ve mineral içeriyor.

Perga elzem aminoasitlerle birlikte B₂, B₃, B₅, B₇, B₉, C, E, K vitaminleri, karotenoit, rutin ve flavonoit¹ içeriyor. Yapısında barındırdığı laktik asit nedeniyle perganın polenden daha yüksek asiditiye sahip olduğu¹ belirtiliyor.

Uzman Diyetisyen • Şenol YILDIZ

Önemli bir probiyotik kaynağı olarak görülen perga, arı ürünlerine karşı alerjisi olmayan iki yaşın üzerindeki herkes tarafından tüketilebiliyor. Perga hakkında daha detaylı çalışmalar yapılması bekleniyor. Sağlıkla kalın.

¹profdrsibelsilici.com/perga/

Diyetisyen Şenol Yıldız

Ankara Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik bölümünden 2014 yılında mezun olan Şenol Yıldız, lisansüstü eğitimini Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü’nde tamamlayarak bilim uzmanı unvanı aldı. Mesleki yaşamına fitoterapi ve besin takviyeleri alanında öncü bir Amerikan şirketinde görev alarak başlayan Diyetisyen Şenol Yıldız, Eskişehir Büyükşehir Belediyesi’nde hizmet vermeye devam ediyor.

Yorumlar

Bir yanıt yazın Yanıtı iptal et

_{Momentum Sağlık web sitesindeki içerikler bilgilendirme amaçlıdır. Sitedeki yazılar, görseller ve diğer materyaller tıbbi tanı, tedavi veya profesyonel sağlık hizmeti yerine geçmez. Sağlık sorunlarınızla ilgili en doğru ve güvenilir bilgiyi almak için sağlık profesyoneline danışınız. Momentum Sağlık, sunulan bilgilerin doğruluğu ve güncelliği konusunda azami özeni göstermektedir. İçeriklerde meydana gelebilecek hatalar, eksiklikler veya güncellik kaybından dolayı doğabilecek herhangi bir zarardan sitemiz sorumlu tutulamaz. Telif hakkları Momentum Sağlık’a ait olan içeriklerin izinsiz kopyalanması, çoğaltılması veya ticari amaçla kullanılması yasaktır. Web sitemizi kullanarak bu koşulları kabul etmiş sayılırsınız.}