Havyar: Lüksün ötesinde besleyici değeri

Lüks bir yiyecek olarak kabul edilen havyar, mersin gibi belirli balık türlerinin yumurtalarından elde ediliyor.

Hazar Denizi çevresinde ve Karadeniz bölgesinde yoğun olarak üretilen havyarın kalitesi, üretim sürecine, balığın türüne ve yumurtaların olgunluk derecesine bağlı olarak değişiyor. Büyük ve olgun yumurtalar kaliteli ve pahalı havyar anlamına geliyor.

Protein ve omega-3 yağ asitleri içeriğiyle dikkat çeken havyar kolin, B12 vitamini ve selenyum da içeriyor. İçerdiği bu besin ögeleri sayesinde havyar, kalp-damar sistemini koruyabiliyor ve sinir sistemi fonksiyonlarını destekleyebiliyor.

Öte yandan yapısında fazlaca bulunan tuz nedeniyle havyarın aşırı tüketimi hipertansiyon ve böbrek sorunları ile yaşayan bireylere önerilmiyor.