Kahvaltıların vazgeçilmezi sahanda yumurta, lezzetiyle cezbediyorsa da sağlıklı mı, değil mi sorusu birçok kişinin aklını kurcalıyor. Öncelikle sahanda pişirme nedir, nasıl bir etkisi var ve bu pişirme yöntemi sağlık açısından ne anlama geliyor?
Bakır veya çelikten yapılan, kulpsuz, yayvan, sığ pişirme kabına sahan deniyor. Sahanda pişirme, yüksek sıcaklıkta ve genellikle yağ ile birlikte yapılıyor.
Yumurtanın yüksek sıcaklıkta ve doymuş yağ kullanılarak pişirilmesi protein oksidasyonuna ve kolesterolün oksitlenmesine neden oluyor. Bu durum, uzun vadede kardiyovasküler riskleri artırıyor.
Öte yandan sahanda yumurta yaparken kullanılan tereyağı veya margarin gibi yağlar, doymuş yağ alımını ciddi şekilde yükseltiyor. Üstelik sahanda yumurtaya sosis, salam, sucuk gibi işlenmiş et ürünleri de eklenirse doymuş yağ alımı daha da katlanıyor.
Şenol Yıldız
Sağlıklı bir yaşam için sadece ne yediğiniz değil, nasıl pişirdiğiniz de önemli! Eğer sağlıklı yaş almak, enerjik kalmak ve kronik hastalıklardan uzak durmak istiyorsanız pişirme yöntemlerinizi gözden geçirmeniz gerekiyor. Sahanda yumurta tüketiminizi azaltın veya zeytinyağı gibi daha sağlıklı yağlar tercih edin. Bir diyetisyen ile görüşün ve alışkanlıklarınızı bilimsel temellerle yeniden şekillendirin.
Bu konu hakkında siz ne düşünüyorsunuz? Görüşlerinizi siz de paylaşın!