Anadolu mutfağında geniş yer tutan pirincin 10.000’e yakın türü bulunduğu düşünülüyor. Bunlardan biri olan sarı kılçık pirinci, Kastamonu’nun Tosya ilçesiyle özdeşleştiriliyor.
Bu nedenle sarı kılçık pirincine Tosya pirinci de deniyor. Yüksek verimi sayesinde¹ üretimi her geçen gün artan sarı kılçık pirinci pilav, dolma, risotto, çorba ve sütlü tatlı yapımında kullanılıyor.
Sarı kılçık pirincinden pilav yapılırken bir ölçü pirinç iki ölçü su çekiyor. Düşük glisemik indeksiyle öne çıkan sarı kılçık pirincini diyabet, hipertansiyon ve tiroit hastalıklarıyla yaşayan bireyler kontrollü şekilde tüketebiliyor.
Şenol Yıldız
Sarı kılçık pirincini haşlanmış nohut ve bol limonlu bir yeşillikle ya da sebzeli fırın tavukla birlikte pişirerek hem dengeli hem de hızlı bir akşam yemeği oluşturabilirsiniz. Keyifli, dengeli ve sağlıklı günler diliyorum.
¹dergipark.org.tr/en/download/article-file/496857
Bu konu hakkında siz ne düşünüyorsunuz? Görüşlerinizi siz de paylaşın!