Aynı miktardaki şekerden daha tatlı olmasına karşın daha az enerji içeren kimyasal maddeler tatlandırıcı olarak tanımlanıyor.
Avrupa Birliği’ne üye ülkelerde kullanılması serbest olan yapay tatlandırıcılardan biri¹ olan sükraloz, gıda etiketlerinde E-955 kodu ile yer alıyor.
Tatlandırıcıların gerçek tat değerleri sakkaroz olarak bilinen çay şekeri ile kıyaslanarak hesaplanıyor. Bu doğrultuda sükralozun sofra şekerinden 600 kat daha tatlı olduğu biliniyor.
- Yüksek miktarda yapay tatlandırıcı tüketimi testis kanseri riskini¹ artırabiliyor.
- Hayvan çalışmalarına göre sükraloz bağırsaklarda bulunan yararlı bakteri sayısını önemli ölçüde azaltıyor.
- Yapay tatlandırıcı eklenmiş şekerlemelerin ve sakızların iştahı açtığı¹ belirtiliyor.
Sükralozun insan üzerindeki etkilerine yönelik yapılan çalışmalarda net sonuçlar bulunmuyor.
Uzman Diyetisyen • Şenol YILDIZ
Sükraloz hakkında yapılan çalışmalardan net sonuçlar elde edilememesi stevia ve alüloz gibi doğal tatlandırıcılara sofranızda daha çok yer açmanızı ifade ediyor olabilir. Konuya ilişkin geniş bilgi için uzman diyetisyeninizle görüşün. Sağlıklı günler diliyorum.
¹tr.wikipedia.org/wiki/tatlandiricilar
0 yorum