5 maddede gezegensel beslenme: Lancet diyeti nedir?

Nüfus artışı, açlık, aşırı beslenme ve çevre sağlığının bozulması, çağdaş yaşamın en önemli sorunları olarak görülüyor. The Lancet diyeti, gezegensel beslenme, gezegen diyeti gibi isimlerle anılan Lancet diyeti hem insan sağlığını hem de çevresel sürdürülebilirliği göz önünde bulunduruyor.

1 • Bu diyetin ismi neden “Lancet”

The Lancet dünya genelinde saygın bir tıp dergisi olarak kabul ediliyor. Bu dergide sağlık, hastalıklar, obezite ve beslenme arasındaki ilişkileri bilimsel araştırmalara dayanarak inceleyen makaleler bulunuyor. 37 farklı ülkeden çok sayıda uzmanın iki yıl boyunca çalışarak oluşturdukları Lancet diyeti, 2019 yılının Ocak ayında The Lancet dergisinde yayımlandı.

2 • Lancet diyeti nedir?

Sürdürülebilir beslenme, hem şimdiki hem de gelecek nesiller için besin güvenliğine ve sağlıklı yaşama katkıda bulunan düşük çevresel etkiye sahip beslenme biçimini ifade ediyor. EAT-Lancet isimli bilim komisyonu tarafından oluşturulan Lancet diyeti, kronik hastalığı olmayan herkesin doğaya zarar vermeyecek beslenme alışkanlıkları edinmelerini savunuyor.

3 • Lancet diyetinin temel ilkeleri neler?

Lancet diyeti besin israfını önlemeyi, bitki ağırlıklı beslenmeyi, su tüketimini daha sürdürülebilir hâle getirmeyi, hayvansal ürünleri ve işlenmiş gıdaları azaltmayı öneriyor.

4 • Lancet diyeti nasıl uygulanıyor?

• Lancet diyetinde her gün 75 gram kuru baklagil, 230 gram ekmek ya da tahıl yenebiliyor.
• Sebzelerin günlük 300 gram kadar tüketilebildiği Lancet diyetinde 200 gram meyve yenebiliyor.
• Her gün 50 gram kadar ceviz, badem ve fındık gibi yağlı tohumlar bulunuyor.
• Bu diyete haftada 2 adet küçük boy yumurta eklenebiliyor. Öte yandan Lancet diyetinde her gün bir bardak süt bulunuyor.
• Et ve süt ürünleri diyetten tamamen çıkmıyor sadece tüketilme biçimleri ve sıklıkları değişiyor. Lancet diyetine göre kırmızı et haftada 100 gram, tavuk 200 gram, balık ise yine 200 gram tüketilebiliyor.

Lancet diyeti meyve, sebze ve baklagil tüketimini iki katına çıkartmanız gerektiğini belirtiyorken şeker ve et gibi besinleri yarı yarıya azaltmanızı tavsiye ediyor.

5 • Neler yapmalıyız?

Lancet diyeti, daha zayıf ve fit olmak uğruna kaynakları har vurup harman savurmak değil, her açıdan sağlığı, biyolojik çeşitliliği ve ekosistemi koruyarak beslenmeyi vurguluyor. Her ne kadar tüm gezegenin bu diyete geçmesi mümkün olmasa da ülkemiz koşullarında uygulanması pek de zor görünmüyor.

Konuya ilişkin geniş bilgi için diyetisyeninizle görüşün. Keyifli, dengeli ve sağlıklı günler diliyorum.