Orta Doğu mutfağının şifalı bitkisi: Molehiya

Orta Doğu mutfağına özgü bir bitki olan molehiya (Corchorus olitorius), Türkiye’de Kıbrıs otu adıyla biliniyor.

Bol miktarda A, C ve E vitamini, demir, kalsiyum ve magnezyum içeren molehiya, hücre hasarını önlüyor, bağışıklık ve sindirim sistemlerini destekliyor. Geleneksel tıpta hatırı sayılır yeri bulunan bu bitki cilt ve sindirim sorunlarında kullanılıyor.

Jüt bitkisi olarak da bilinen molehiya, tekstil endüstrisinde ip ve çuval gibi dokuma ürünlerinin üretiminde kullanılıyor. Kurutulmuş molehiya bitkisinin kokusu kına otununkine benzetiliyor.

Kurutulmuş molehiya yapraklarının kuzu veya tavuk etiyle pişirilmesiyle Kıbrıs Türk mutfağına has molehiya yemeği yapılıyor. Çukur tabakta pilav ve turşuyla servis edilen bu yemek hakkında detaylı bilgiye burada yer alan içeriğimden ulaşabilirsiniz. Keyifli ve sağlıklı günler diliyorum.